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3 U) }! E4 m- W- Q5.39.217.76材 料
# Q n$ h+ }3 X; }9 S8 _公仔箱論壇排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 p) q, Z6 I% L
7 n4 g/ j3 a; o1 O9 R; D公仔箱論壇黑 醋 汁 公仔箱論壇4 I, }* T5 Z; ~( t8 l6 {2 s
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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做 法5.39.217.76! j, t. ~$ P7 [! m8 p
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 5.39.217.768 I+ h3 n: b. o8 ^
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2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。. i- m$ h2 B) F& ]; c9 R
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貼 士3 @ d) z3 M/ u$ F. y) {! b
煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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