不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！7 l2 t0 H' R# z$ x& h
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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( Y- u+ b- s1 v5 o" R1 @# E: G5.39.217.76RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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& Z1 Y9 Y1 j6 _, X9 [5.39.217.76說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 Y6 A! g0 N3 e( S! \
4 M. [) W" R3 ^2 Q; v! k白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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/ R* ^. N/ J+ N' }' w5 Y) p公仔箱論壇皮
y4 j/ O7 @# U4 D+ N( t+ q1 n馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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6 b! u/ \5 `5 y& ^# Q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種籽
2 F. V. H2 K& M- C/ P5 G南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb4 J* {3 j o2 o9 P% J0 R& z5 l$ e
8 M4 M- a7 F( b9 m7 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
# z' @" U1 N3 ]6 W$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb/ S! ?: L' m' z2 y9 P* N
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ / b% k. y. U9 [2 X F$ E6 ~/ W
4 f0 I4 I! o. U. n公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
5 a, @& @* i" k* X8 H公仔箱論壇白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。: V7 H) R/ }5 c8 D
9 C* v* K$ z6 C3 F5 J2 j青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
, x+ u$ x X* k) j h+ {青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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T, D2 G6 L' k* D# P) B ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽是超級食物！& D8 i9 Z% a: o. x
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.76- F5 w: e- z/ ~$ T
' y/ n* r$ g* B1 f3 C+ u& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ d; X+ A$ t4 y/ |/ Y
3 q1 G2 B8 L6 c* A- a6 f" h( J公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb. k# `& \6 t8 b) O7 a$ e. N. S
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 j! p1 D' t- W
; X, e4 ^' f' m* A0 \4 V+ [9 n此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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; m1 x' z, \3 m/ i公仔箱論壇芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y$ i w i0 ^, D
$ w8 K; {5 W5 t" m G+ ?8 y' \tvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。5.39.217.764 Y7 j0 }5 M5 `# E2 E y7 l2 w
) b; }/ Z6 l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.76. l) \' u" K! m1 @5 q" x7 @$ ?
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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