材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
" @$ g+ v5 U$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）5.39.217.761 T Y& @4 H/ }
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
' b3 ~; T9 @8 ~ M3 V1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉; C+ ~7 l; @1 W
1 {& n& U: ?& x3 U) x" ?5.39.217.76 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
0 o' c6 X4 k9 m; I4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q: ~: r2 f8 g
6 A) m4 _- V; d5.39.217.76- 把糯米提前泡一到二小时~
2 Y6 [& |; x+ A% ^/ r/ o公仔箱論壇
- ?0 D( s4 u2 i, R' _0 E7 b0 i* H[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A }8 B3 {8 }; J$ t; U
公仔箱論壇' Y) O' {7 x, ?! F
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
8 G7 p% Y% C3 J9 v% H2 U0 y
- P) o- L: h. C8 Q( | H/ r9 j" c5.39.217.76[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 0 L# _8 I1 O- C) A% \+ }2 d
公仔箱論壇- p; ~7 T/ C. q( W$ W) @# F3 r
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~4 j1 i) a( j) ?- D" t5 D
2 a6 a! A z* X, M$ |9 ^
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
3 e+ q7 H+ U- } z# ]+ Y
9 n% y3 o3 z* r, O) Stvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
( `) d/ _4 e$ U
% r# B# n; W: s$ R
" q" R$ [. H: v+ K
珍珠丸子的来历：
- i5 }% r- z' P! q5.39.217.765.39.217.76, G/ X( `0 z% t. Q, E, l
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
' S* v3 j2 n: Q3 e) e$ r/ I% @1 e7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 m& g+ T/ Y5 u- V9 J: \: O& Z
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。% r+ X. ~1 W. l2 O: G
: l! q3 q% ]" x/ V0 [
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。公仔箱論壇- d7 A" ?( g, J& B" X! O
公仔箱論壇" `3 l# H& n, O( F
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
