材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
& B/ j E& _6 L c公仔箱論壇 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）% m Y4 X: ~( D
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
, z, X' l9 n1 S& ?) I$ ~/ k5.39.217.76 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉% U& R5 e& y, a4 Q, y" C
公仔箱論壇3 a- a5 M' W# H# ]0 v# Y
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
; B. J) c, X( F& y
8 D. B9 l: y- F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `4 R: C/ t2 Q3 D* d$ O- 把糯米提前泡一到二小时~
0 A( Q9 T0 t% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n& m, L% s3 J- O8 b7 D2 f2 O8 k7 o5.39.217.76[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）4 u9 s( l& A' ~9 }# V, a
8 L0 q7 t0 P* F( Ptvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
' r6 N0 g; B/ I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( {5 b5 }) l' s
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 8 W# A6 \# w0 N% `) L6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! F$ m! V' F$ P
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
$ J& I" |/ t$ t# y4 x公仔箱論壇
7 Q r3 W' } I. B. Gtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
e/ J) A6 s6 M3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: `. O$ s ?! |
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
5.39.217.76/ V( K6 j7 _/ |. z; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! b0 ?$ l' S* k( J0 L
( c& ?# m# k$ E9 t$ ?% K# L4 d9 u# R 珍珠丸子的来历：
( W4 T/ P3 A u7 Y2 w8 htvb now,tvbnow,bttvb
# K8 v! A- w% `; }0 Itvb now,tvbnow,bttvb 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 # Y+ E& b; S) k& f
公仔箱論壇/ Q' a: v K) v+ }
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。tvb now,tvbnow,bttvb- l! O" W4 v! O' ?! T7 ~- F% V; S( f3 s
( m) Z% F7 P4 O 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
S* n8 c z/ M7 \6 G; D; G/ v) t8 ? A9 s2 V% A" I
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
