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[美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋

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烹制方法(三人份) 
0 v8 I( d3 j% M) g# q% x; H. \5 Ctvb now,tvbnow,bttvb   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)5.39.217.765 c* X& S* z, C* j
  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)5.39.217.76- }0 P8 i) j2 p: `/ C
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1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
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, ~' \8 T0 n# l- K; l; q公仔箱論壇3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。公仔箱論壇. y( q  F9 C. Y

! I! s! Z/ z2 }公仔箱論壇4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
% A9 ]7 Y+ }1 E9 k  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }7 K) m: A0 U' O' U5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。- a" ?4 s4 W+ z( ?& h! ~  s
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6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。5.39.217.76# y5 b6 F0 L& @% v
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厨神贴士
# h6 l; @# w- ]0 `1 |& A& ~7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
% ]" [* o6 K& o! s, _9 x4 j# g0 N) W4 }  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。公仔箱論壇& |6 P$ u) l. k3 f' |
  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 ?2 D) Z% s
  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。
试下先:onion14:
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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