# m$ c5 v- D- z2 i' V0 K, N, w$ U4 y4 [5.39.217.76烹制方法（三人份） 公仔箱論壇. [8 b! s! `6 Q. y5 X: P( s; N& S3 Y
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
$ }0 Y1 q+ j/ {- T( X公仔箱論壇 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 y7 ?# c7 W% r
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: [+ f/ {" Z$ S
4 A. X2 T' R- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
1 S/ L% Z5 e! m* l; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `4 p+ w8 i6 {7 |, b5 U2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。& X; d# l) }8 @" O0 i% @
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3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。公仔箱論壇! {# K' x F# I/ `: B7 ~# z2 Z
" x$ Y/ b: H" ^" e& D$ Z; F, X* h- E4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
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5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
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6 L- g9 f |. U! x6 t7 P/ x9 y% A/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。3 F2 w* X. q P' f
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厨神贴士
# S) e1 a2 K+ B$ P9 u- A) ~$ W 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！3 y0 [3 u, V4 W$ W
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
5 a1 D- e1 @, `! d- @& p公仔箱論壇 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 P3 \5 j- u2 \( S3 l
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。公仔箱論壇7 m* R1 l% T9 C) ^! \
% ]; ] |4 z& ?* N! A) N" N# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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