材料:
( C0 ~ ]6 m. |# S冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ b4 @ J2 d
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( }" f- R& N0 i' ^
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 ?- E9 ]( i% j) H+ j
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。5.39.217.76) z' S0 t, S6 }/ i" ?# C8 C8 n" v
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。' W d- }6 {4 P5 c7 @
0 f0 _% O+ \/ E/ G3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。% z/ C8 n9 R# w4 Y% z2 b
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。公仔箱論壇+ X2 ]% t% _( C, b7 i* s
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6.注入清水、魚湯煮滾。. d& y6 X0 o, n' B
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。5.39.217.76% a$ C+ a1 X( w6 `" X4 D! M: o0 S% p
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8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 L: O7 N7 ^# o+ \( a# ?
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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