[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ E$ D% q( `+ l! R% o
tvb now,tvbnow,bttvb. O- t% ^+ P2 ^
混濁淡黃色湯底 番茄浸底5.39.217.761 K( [0 M7 \& u& M$ L. m3 W
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
2 ]4 }& S0 D+ k# H公仔箱論壇
6 g2 ?/ T( C* J  x1 c1 T2 E% Wtvb now,tvbnow,bttvb李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, P2 `6 V0 h% Z! x

' e+ ]' q$ E$ q& c5.39.217.76零番茄味 望落似餿水
2 ~3 P  B' l- b" |9 @8 z公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
* o; S3 d) O7 }6 o7 A9 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ K+ k3 x* B+ ?3 h
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
' X1 c7 g5 t5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, u  x- `  r
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
; G+ f6 U9 L* R( x$ gtvb now,tvbnow,bttvb/ C, U3 E$ x7 w3 v$ x) d
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
2 o" p8 f' r% H; Gtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ i4 I3 S8 e' T4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. e0 Y1 U8 E5 E) U# x. i0 h' z5 q
桃園小品
) E- ~  x; Q: h5.39.217.76地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
  N* o* X  @. ^( b" A2 R$ Ptvb now,tvbnow,bttvb電話：2752 8288公仔箱論壇4 y! v0 ^1 _/ {
營業時間：星期一至日7am-8:45pm0 J; m/ w: l; L5 Y/ z/ \( x
公仔箱論壇  ~3 ^' {  c0 }7 f# _( }1 Z! ~5 h; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- K+ W3 R2 y% d: X

! m, n% `% d  O3 ~5.39.217.76有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
2 v# j  U1 V& x1 K1 k公仔箱論壇
0 K1 w; ]3 M: q8 ?" p公仔箱論壇5 l6 L& [: D, b' }9 Z' u% @  N

9 o6 [- w6 I: _# F5 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# |# {2 M2 C& ^6 e2 m
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。0 z4 Q  D+ _+ u( L% K: A1 t8 ~# [% y! T
: y  P, m% z, y. e' H# c- g

8 o% W1 \% j: y  K公仔箱論壇
' b' v0 E$ ~- q# G4 e4 h% i9 z+ i
4 Q3 K1 U- Y: i0 ]% K- H公仔箱論壇番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」+ g" F3 u% o  R! b

1 d7 M8 D2 S  ?/ S. Y' I. X! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) q; \2 u! l, Q( A

# Q! @2 N! o- k8 U- j. G' L
& }* l- M0 |( Y5 z  T+ U5 d3 G4 S5.39.217.76番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」公仔箱論壇2 ?2 I; H  R) d5 o' J

2 j( i9 \- o, V3 g- J9 k, n& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n) b) r* V1 \+ g+ W8 @7 @公仔箱論壇4 b. G1 [2 W  f) b
5.39.217.766 X" M. G2 C" E5 g6 d
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。