[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
& X" C3 f9 U4 [( l6 C3 W% w( p公仔箱論壇
; |0 D: |, w# T2 Z. ^十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」5.39.217.76; J! y8 R4 c% N& W

$ d5 `' X' E# t: `雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。5 Q! S6 k4 F# z7 Z/ e5 X
5.39.217.769 d; j  t4 v2 V, Z% j
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
" |0 z4 h' I1 y+ e; t採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76+ a+ o. e" S, C

1 S0 _: J0 ~7 y0 i3 ^公仔箱論壇十大碗粥麵專家5.39.217.765 O0 D1 r) Y2 f0 F
地址：旺角豉油街66號地舖: @+ I$ o/ w  _
電話： 2833 6355
; P# J& C8 O* W" U* u8 ~, s5.39.217.76營業時間：星期一至日11am-10pm5 H+ P# Z2 V/ \+ s, Y* Y
公仔箱論壇! `) |3 ^$ a, J. O
公仔箱論壇+ V0 e& I% f: ^# b# C% q6 t4 E! c  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 M; c1 n% `& y/ x
# G, m: O& X, z" c, X+ o+ W

6 I6 J0 C; o- ^: G
8 e, ~$ F! P3 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. ~* w& [" T% Z* Y$ ^/ k, u& C
& s% Q% ?6 }9 }5 `+ J+ C- i
tvb now,tvbnow,bttvb8 U) T; @8 D* Z4 a( ?- p4 N  z

( u/ q4 u  C2 C* Y# j2 k+ b9 I+ h6 s  B' {0 Z! R5 d

2 G0 T5 |% |" n7 b/ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% D+ C3 [: [2 H* b3 ]

4 m0 D1 F' O6 I, X, ^( h" e公仔箱論壇公仔箱論壇; _1 h/ w2 H5 R
9 a0 O  ~! z% b1 R! i% b- m
0 D' s' \' u* F5 d! B: p! h
公仔箱論壇" q% {7 ^2 ^8 l

) I# e/ Z6 [8 x0 v: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 W7 T+ ?& x0 I. @
& x# P; Z* a# m9 e6 u8 [$ u
tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ x7 q) u7 ], b; k/ [

, ^6 L! S' G# @5 M  I8 D' w0 _  k8 ~! P+ d% A, P3 k7 B

7 |+ u; e9 N7 ~& _: P0 stvb now,tvbnow,bttvb
4 k0 a2 k$ s& C+ }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 J- l, y& t2 l' |) R6 k. {

8 M$ O( @7 |. l( w" itvb now,tvbnow,bttvb& T1 `7 G: \  }
2 C; I4 M) ^+ X9 @! B