[美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

itsctsu

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。
7 i2 }  S+ Z' P  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x: A) h2 q% K" O5 ]( Utvb now,tvbnow,bttvb近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」公仔箱論壇2 V: \% ^4 X' T, g$ b2 N- u
5.39.217.76! p2 ~3 b6 |# z* W2 W$ ^
南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。tvb now,tvbnow,bttvb4 T  h! [' z; g6 \% c* ~8 q3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 ~* @8 o& m! {: |
西·酒檔 SAI Liquor
; ?0 o* w3 L8 x9 }8 ~+ j/ K5.39.217.76地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)5.39.217.76* {- Q% @8 s9 K
電話：2838 20285.39.217.76* v/ L) ?" z3 R% p
營業時間：1pm-10am
7 j3 M( W! b" ?& ]! V- K註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198* X. e- E9 A" u0 f5 y# t
Wilson Kwok
! }7 h$ n. P( q- P6 o" s6 T  {公仔箱論壇旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
7 q" }& [0 j' z$ }6 V! f; X' r- jtvb now,tvbnow,bttvb採訪：關廣恩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; G2 q9 s% i; P, W
攝影：關永浩(部份為網上圖片)tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 c9 A+ ?1 i# P

' d) ^2 J! F1 ]! I, y8 ?7 I8 Ttvb now,tvbnow,bttvb- {$ n: i7 M$ Q) ?, i
公仔箱論壇; J3 A: P! \4 K  V9 ?( E
9 ~( R( D. y  V( O
公仔箱論壇+ N; o7 _2 ?) i; w7 w0 k

6 ^4 X$ n- p3 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 u3 S/ b9 K7 T" B% S8 S) N5.39.217.76
* Q* V/ U8 T8 _7 \% K4 v7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f4 l' L: C7 \2 Q# S) x# [tvb now,tvbnow,bttvb* O' r9 b) _1 V/ s4 T, M
0 K& N1 L$ \, T+ L9 F& |* J

: ~# }% T9 F& I公仔箱論壇
& n0 w5 u9 _1 T! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" K8 F% Z& c, i

8 ]  q7 D" i6 V+ s( n6 N; ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 Q/ k6 Y, L- x

  ?# T+ [2 C- _! W! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c' s/ \: S1 ]  U6 @* z5.39.217.765.39.217.76# e6 [2 n* h" ]4 u5 X) \; d6 B# M+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ H* X+ o( I) d& h$ P. a
) j5 C& k! y/ A
1 s& V9 s! u! \. p" g4 b, N! U

. c3 S, R8 r; U0 a8 s公仔箱論壇
" t" S2 w$ H0 R* ]$ g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d) X9 _, ?; d7 B* }5.39.217.76公仔箱論壇' o9 e5 \: b3 q2 K3 y1 U- C% X