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3 h" E7 f1 ]7 W. i0 F r3 p. P5 i材料：5.39.217.760 ^5 L/ i; ]$ x2 u
少爺雞1隻（約3斤）tvb now,tvbnow,bttvb, q0 O8 f& t7 r
老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _* b2 B& |2 M- l7 w" a/ V
萬字醬油半碗
0 t) d- K% a) V# _3 j冰糖碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* U' P# j& b6 H9 x+ P' Y' w
薑4片
I* @4 R6 ?( j* { q1 G, _: o乾葱4粒2 z+ o5 ^: D P
蒜頭4粒公仔箱論壇$ p8 b/ }& [9 O* R
米酒2湯匙
3 E: y5 }5 w9 O- R* x! ktvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1.5茶匙
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2 S6 W) B: {$ h5 r5.39.217.76做法：公仔箱論壇: `1 Z2 r5 P& S! J6 ]: N' [ G
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。5.39.217.76- s7 X/ ~9 Y/ X
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。5.39.217.76$ J" X% U2 m7 u" T. i
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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' p% z4 l% i2 ^' c/ ~8 a5 w公仔箱論壇萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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