[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% T( ?& P  ^4 k7 L* x1 x
皮蛋.....2顆
: V+ o7 B) K! e, O# F' x- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克& {4 O* f1 m! D, r; n7 n( H( J
蒜頭片.....20公克
3 P; T8 j0 B5 [+ f0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克' I! M' a9 g5 S$ j! z+ F6 r
蒜味花生.....45公克5.39.217.769 p. v) V, O# {7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 H7 s) p2 n* B9 v  Y
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調味料( q; w3 T" D5 s% Z5 _
醬油.....1大匙
$ I3 P) G, ?* i公仔箱論壇糖.....1茶匙
1 |! W5 B) b: p8 Y白醋.....1茶匙
. }# x7 q; z3 _% ?1 W9 j" F# y9 G5.39.217.76香油.....1大匙
5 W2 q5 a2 X- ?  k* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3大匙
0 r1 `0 D! v! A# gtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙
: w( F) t# I; _2 c8 b5.39.217.76太白粉水.....1茶匙
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作法
- x4 X: H' Y: T' A8 U5.39.217.761.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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0 P5 }: }6 o; a公仔箱論壇2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。公仔箱論壇2 ]4 X7 {) ~* {- u. ^" V/ ?+ o8 s+ U# Z+ ]
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ e, J8 M. O7 r8 @) E* a% z& j

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Tips公仔箱論壇5 w$ x( @7 W6 N
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇. k& y" @) p5 n! ~8 s% I

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