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. z/ W f! s* I8 b材料:
1 j9 f, y- y5 {; D班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 O! s& U6 v' s, @3 l: x* c. k
糯米粉.....120克tvb now,tvbnow,bttvb) t- k5 }7 B# B" W
水.....110毫升
% h1 B% i) p, G5.39.217.76花生(烤香後磨粗碎).....25克' Z$ y: q3 D$ r5 ^4 ]& p u
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
: n% u& j7 c# _8 W5 m7 _0 i$ ^水.....2.5量杯
( j2 V2 Q3 e. H5 n V: l2 T公仔箱論壇冰糖.....60克
* P. Z) A( y0 }1 t薑.....4至5片9 z& B( @5 g# w; X% i& j
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# t9 v* J6 `+ M; s" h5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇# `5 ^ O7 o, c0 c
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。- R0 V+ n: T2 r; _( T
9 {7 B5 i# O; Y9 L" X2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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; z: Y6 o7 D* l# y/ R3 P/ j$ z, Y! _tvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
: K* Z1 g2 b6 _, P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 U; j* u/ G' _6 J: ~6 J
4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* l/ J, j1 U) z* O% D* z2 E
! X% M/ t1 u7 w( s/ ^8 a公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ M4 ?3 G1 q2 u# Y: H. m
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溫馨提示：
7 K- A) ]& l# z1 j ^! H5 ztvb now,tvbnow,bttvb用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.76# w6 B+ E3 Q/ m0 f& |; x+ k. M
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。8 a' g3 t* I( j0 {, A' j6 t! Y& P6 v
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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