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豬肚、仔雞。
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白胡椒粒、水發黃豆。公仔箱論壇" \5 |, s+ w; q
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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# g: `2 [6 o. d- ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
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3 Q* h' g2 n. z3 t1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。 }: s2 k, L) J! \' p, P
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。' @! ]" F0 H% D2 c6 i* E& n
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5.39.217.760 s) V' ^! Z' r' ~! K- j* |, T# a( Z
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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