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材料：
! y" B( ~" x8 L" x/ E! n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 x9 @7 |# v2 S
麵條* b0 c' V+ A4 I+ u, U/ r f
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麵醬材料：公仔箱論壇$ A7 N: P d& J: v
; v( m: ]5 t2 c5.39.217.76麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。9 S5 h x4 R$ @" P
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做法：
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$ ]0 w* o8 d. C5 Z$ l( {tvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇# a% s" A6 g3 i+ z
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8 ]$ ~: C( d# j- G5.39.217.762、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.76" |' C2 B4 B: S& K! ]; P
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' b! E2 P8 \$ h0 Y* jtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.76+ ]. F. ~; T+ d+ D# q* l4 g
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! j8 j5 h- j! r( k( Q1 [4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.76' j( y+ {5 ^$ Q O
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$ i ]' `6 [" I0 B7 b" }tvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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- H9 L5 f# l# Z6 M2 K ?囑咐幾句：. D2 d& ~; A8 Q8 h% [& W" f
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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8 Q2 m8 C" n3 T& l6 ` Z! p5 J2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇0 g/ d2 O% e2 Y# n6 `( A. \
4 D5 b1 r2 g$ H3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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+ c! p3 I- ]) o. S5 n# g# } c! A4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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