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材料：
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麵醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 ~5 `/ ]6 N+ ]: b$ Q! ~0 M
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇 D6 T, V# h1 `/ v/ t5 @+ N9 o! I+ g
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做法：5.39.217.76% @& u m: u/ |3 _! r9 V9 `
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇2 [0 T" w& u6 }. L9 G* l
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；公仔箱論壇2 u8 g/ B6 B3 o6 J
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; d3 {/ v, s. A" k) n' y- w: F3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.764 H z u3 D9 N6 q
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；tvb now,tvbnow,bttvb0 e" V2 E8 X! q+ S" m# I$ U0 {1 z
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* f8 k* J+ P5 X q; K ztvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；公仔箱論壇& z0 M0 s7 T$ V
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0 X% S# Y2 n ^, H4 @* }2 _5 c2 v6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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$ ]' z. [% L% A9 X0 g3 R1 B7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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+ M6 [$ J* k( `" b4 h' y/ o/ T! O公仔箱論壇囑咐幾句：9 G, D% h/ c# h0 K: R4 B' z. P* }
6 n1 C" I/ D* s: V8 S2 Y1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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. S7 a' p) M% P" A; {& ]* V. O- l+ G$ W% Xtvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇' o8 O, r3 T3 o5 _: F/ O
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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6 @: Y. v* U; z9 v" W7 d% A4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 g' Q% ], R8 F; ?
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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