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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! C/ N, F# ]! o# ], H
8 [; M7 O/ k2 }6 H( e# i公仔箱論壇麵條) J/ E" g3 {4 h% ?' m6 r, P# i
$ W0 ?3 T' V( ~, G& E" o麵醬材料：# l3 ^% t7 y# t! i
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5.39.217.76. ` ]# s1 X3 r3 Z0 D
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; b+ I( w2 s- I3 H1 i( ~! A1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y& M# K8 o( Z8 A4 X做法：
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! B9 q' ]( N' V* G2 i5 s0 F( ytvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.76) W8 {9 v( Q, U
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1 {2 o7 o& e* U9 z, f) o$ o, I; q" l; s2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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4 \! s! \* U6 N' P/ G5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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8 Q; c$ T% g6 l8 O5 {7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. n2 C) [# Q8 h: j& P( _0 b* {
) C* L3 l3 ? f; ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ I2 }% o! Z0 [; x/ C' f
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囑咐幾句：tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 T9 a5 ?7 j. d+ B
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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; b3 E( @' z+ k4 f/ a: r5.39.217.762、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；" P4 b6 V$ o- G& M
/ i- x/ X @$ X9 @2 Z( L. t5.39.217.763、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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l, q, F) d- \: c2 g7 w5 ~4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
% U- [% g) f% n; o- otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 X9 R6 ]0 O. I( G1 @
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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