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( N( G, B& h/ `材料：tvb now,tvbnow,bttvb' a/ }8 Z" g) l: r# }8 B& n
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麵條
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% s8 |' q! J0 M( w9 K4 Z麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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* {9 @; M( `8 d公仔箱論壇做法：
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: F1 R/ _! l8 v* b5 ~0 v4 @( `1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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3 r+ { |# U2 T5 O4 a' }5.39.217.762、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；( }$ f) C# I: ]: z
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$ y0 h: {7 p. O1 [7 I公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇9 }$ D/ A& o# x) U4 Y
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 [" J# q4 H; N! h
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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$ X! B; a7 G- K0 A* B! b0 `# |; M5.39.217.767、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇( i! J! `2 e7 v& D' w
* e$ b- k6 g' I( A% k. F2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) T$ k6 R0 ?% _. Y" m囑咐幾句：tvb now,tvbnow,bttvb# y8 a, t: N1 r/ U2 l9 B: c# o0 @
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇: x# o1 y# g1 Z- T6 a9 M! u6 T
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 z$ g2 j: N2 `6 }4 L
; v+ ~4 ?/ T$ {+ U( M9 Z2 q& ztvb now,tvbnow,bttvb4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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