夏日美食之啤酒燒鳳爪
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, o6 i3 M `% B公仔箱論壇雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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; Z0 Z2 U- ^( G( x! S# ?tvb now,tvbnow,bttvb專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) s1 t' d) k/ T' I
- p; L6 a, r1 k/ b( k5 Q0 }5.39.217.76並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。* ]* m, `; E( c8 \: x) F7 |
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。公仔箱論壇/ e% \0 Y8 m% E) s& m! Q% ^$ J
& f( K( C* n. p K其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：5.39.217.768 u. {) k8 h( O) B2 E
, P" G! c# i- L; N公仔箱論壇雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" A" a4 W) l1 ]
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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0 I3 p3 B+ D' D! Q& l" p* l; ^, etvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；公仔箱論壇* K/ f7 v3 p7 }$ n- i
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；' L8 s* y; O+ N t% n' R/ f2 c/ B
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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3 m8 b% c, n; \tvb now,tvbnow,bttvb7、湯汁基本收乾，出鍋即可。- ^2 X. Q4 ]$ \& t0 D1 ]
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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