[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料
) Y1 @$ M) A5 z2 R# Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
5 [0 w* z$ z3 K- ^5 l" Z" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, [' p( c$ s% \6 l1 P  K9 u; d
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 r8 b( ~- ^3 x9 W" S
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& L  }& V! f

# B- Q. Z2 Q3 d( [# v$ S' j% x0 d公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。4 L( R6 F. {- E) F1 F# k1 J4 g5 x( x  o

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+ ~+ _  b  g7 X0 p1 b0 D; Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
: R# J7 o3 \7 y9 f$ |- m. n現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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