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红烧带鱼tvb now,tvbnow,bttvb& n$ H1 S1 ^ [. C
+ y- N& g6 N( ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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3 W/ _( N! `. r( K1 k １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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" e: x' }% r. k" T. a* Q, | ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；9 E+ o- ]$ t$ P. `& R
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇' U& h" D1 F6 g9 r% p0 K
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４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇. z& i4 Z- }6 l( k9 h
`, R9 I/ ~' {- Z7 _公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇4 m7 B$ n% c" o% `
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６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇4 x$ ]6 T( A: i! p; o+ o
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
, R# f# x& Z5 |1 h* F! o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B Q/ {$ T% A3 m
８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb" |6 \% W8 G1 u! H" X. w
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TIPS：
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; @* v3 Z$ n; |7 U' r １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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7 @ v- {* _7 S$ f+ f! A5.39.217.76 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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