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8 b O$ K9 S% |1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：, F+ }% j% s; O( L& Q5 u
鱼头1个（约500克）
5 b/ V! n5 b) r$ a1 T5.39.217.76嫩豆腐1盒 1 I- ^ {' q& R9 n
香菇8朵
& o6 t: D7 ]: g( d大葱3段 : K! J: @! Z3 q% f1 _2 D* k
老姜3片盐1茶匙（5克）
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6 B3 N/ O9 E: p7 E6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 @4 w: W/ T' N# R
' ]1 r4 R O, k0 o5 Z$ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 W0 P! d1 w8 j* T6 @5 O+ J5 Z
做法：
3 k! C4 g: q) J9 P+ Y! p- \* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。/ J% ~' l5 H* g) B, l- }' M- L- t- g
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2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: J. w8 L$ _: s; l }- H% A
8 m; `2 L! d* U3 K, K2 r* W3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
0 g2 b( N& @3 z6 r1 T) u; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c( _# E$ N; V) |. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: @' A0 c) ]( P
; J% Z* x/ `$ @7 V( ?3 s/ p- G. X Vtvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦：" ^: ?# m+ `9 e7 u: y# {
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 u# ^3 p( I c+ C
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。& ?" {# x" {4 b
公仔箱論壇2 H! c8 i! X S' O. F) {
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。5 [( r% W2 F5 R h5 q* x5 z1 A
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**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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