材料
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" G, X* M! F- Y/ w- @. y中蝦12隻* A3 z, l3 g6 i* C9 H. }
鹹蛋3隻2 K- N9 S) ~& G
蛋汁(拌勻)2湯匙5.39.217.76$ k6 \. ?, Y7 R3 C0 Z% Z
生粉1/2杯5.39.217.765 q7 c: X1 u, X- @* u
油41/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k q4 Y0 q- [# q% T* w
鹽適量
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製法
. `' m( P( I! X; jtvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。. I; I% X) f9 n* Q0 ^' X7 l" o
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
1 W5 O% s' }/ @5 D- b2 X. Y* w' U& Dtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: q" G5 E- d
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
4 E7 C# y& e4 v2 {1 J% {5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。tvb now,tvbnow,bttvb6 q' K. ~ R/ _0 o/ O7 v6 B
5.39.217.76- L2 _: v3 ~5 {5 c: u/ ~5 V' [
調味
2 k1 Q2 e: j7 o9 K5 k6 B6 g3 l5.39.217.76鹽1/2茶匙
% Q+ Q8 C0 V+ V# A' Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
5 m8 `; N% }. {- @. e4 Z, L G- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. M C+ Q6 a& p" g$ E
備註tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ g2 W& R6 R9 K* y- V7 v
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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