[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜$ g5 d% G2 x* c
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。5.39.217.76, c- D, X; ]% t( P  N: \' i

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。1 U$ x5 I8 t% q1 z* w

【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  p4 U. V. r
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▲黑蒜口感：tvb now,tvbnow,bttvb- P' f$ f2 i6 j% g7 H: V5 l% u' M5 {
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.76" q5 F/ J  r: R& q' D, u
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持4 _3 U. v" s) W3 Y
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合公仔箱論壇5 J' X3 U7 l; ?0 a# J
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。2 z, Q; X5 H2 ], F, G0 _3 H

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。5.39.217.761 u+ n) y2 B  B( U# M5 J( [

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。公仔箱論壇* }! ]- n: [5 `! ?4 G" z

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上公仔箱論壇/ |: M# u: x; q
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。5.39.217.76, J- N- d6 \% O. F, p1 k
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▲殺菌消毒：5.39.217.76( |' Q( E+ H7 ~7 m
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH公仔箱論壇: I7 H. \* A/ E+ b' v% W
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。公仔箱論壇! A# S0 b3 c: W/ l; z( S

▲抗氧化能力強：公仔箱論壇! @  L) k+ A8 c4 ^: d* e8 W
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。6 A4 b" N0 p: S* x! }" k

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞tvb now,tvbnow,bttvb# F6 K- m# f! O0 v
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ \+ R1 N$ O; Z
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加5.39.217.76: o, ?' |! z* _( W
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: U% H) y  P; h

▲調節血糖水準：, C! a4 n# s- V
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇0 u0 W4 S, y4 t; E$ q; K" T
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島0 ?2 Q3 l% z0 s# E
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰! Y. R& w, i% c( @6 k0 _- ], ?
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降5.39.217.76# r  V& T# a6 O
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。tvb now,tvbnow,bttvb) t( t2 J# I1 {9 v2 u% i
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 u# b" E  n* U. }: k
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的# b" {; e7 |6 u: R& n1 x
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝公仔箱論壇' w3 l/ d$ B# z& Y
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ ?. O3 ?0 H8 Z5 p

【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 c3 y! Y: I* ]' `
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高5.39.217.763 j' V& c6 _$ g0 `% L! b
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者0 g# F. P; B) v+ I% o& ?, k$ i
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、  q! ]) m1 T& ~! y
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】1 Z% y% H5 m5 y2 c) c. t  ]% g
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置. k# _! l# v) d: a) [6 j7 q/ h
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在5.39.217.76# v2 }7 Q2 M( h' W5 X, v, z
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% a1 x$ `7 w' G2 i4 w4 y% O
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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