[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★( N4 L/ ?# Q: o% |# g/ l1 @

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜5.39.217.767 n2 d7 Z& l9 d: f" A7 H# z
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。公仔箱論壇9 a4 |5 O$ t( e+ L; R3 y. ~

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; w9 |2 ~$ [6 x) l

▲黑蒜口感：5.39.217.76! T- G" b: ?0 @8 N
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.760 H6 E% r1 q6 \; t4 E7 [" X
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持' q7 S: s+ E$ r/ M
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# A4 A" d) A0 h
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。5.39.217.76" ]4 I: e8 e0 V% U  C

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通5.39.217.760 ~. Q. \0 r# V9 ]  G4 I' q5 M
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，/ o; }+ Z# k! b! z  b
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力5.39.217.76% e+ A6 Y  `2 j8 f0 X) T
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發8 z  p3 V' w( b* F# ^3 s$ E% P
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! w" r0 N0 v: e' s$ g
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：% [# p) b5 d6 a: x8 }% L+ m0 I6 q
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) s# K& g: F# r% ?
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要公仔箱論壇8 `8 A" m! L0 m: Y, n. K7 x
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能" F, X& u7 u9 \- G! z# e
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑5.39.217.76) |7 J. r3 z) V7 q
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。5.39.217.76; d4 ?' W; j9 V& @$ T" v% L
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▲抗氧化能力強：tvb now,tvbnow,bttvb2 s; r0 @; ?! _6 |; X# t, `
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作tvb now,tvbnow,bttvb* y2 V, D8 Q! F+ ]$ ?
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞5.39.217.76$ S" @+ Y# j5 |4 i  f
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質5.39.217.76( S8 H: s# h4 g5 J' W
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加, v. X9 z! {; H6 Q% [: o4 O
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜5.39.217.76" f2 D# G- }; i$ [; l& H# O+ K% y8 o
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 l# R+ C8 o4 P) ~  @  x
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! d% E) o7 C8 h. m) |
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰9 A! _$ o/ s$ i) `
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降公仔箱論壇% n  F% X# z, Y3 L5 `
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇* Y; w' V. }# A" ]1 `6 C& F
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 B/ K. n7 k0 N8 m' G# T
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、tvb now,tvbnow,bttvb8 U" V& d. S" c, w' t! z; o0 C
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可/ a) \2 ?- M, U) J& B
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患+ X$ Q! I! O0 @' K( B5 z3 Y* r
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇* q9 D3 {5 I' G5 ]0 r. r4 w8 b
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在. i0 F% |' g7 n* O/ [
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇; n% x; ?6 r9 u; j* d  }
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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