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[中式食譜] 鹵肉飯

鹵肉 材料 0 C2 G* R. i% A/ P; x8 [
:五花肉(切粗塊入糖色炒至上色備用),香菇泡軟(泡香菇水留用),竹枝(入溫油稍炸後泡軟備用),玉蘭筍(泡軟切片),鹌鹑蛋煮熟去殼,蝦米(用少許油爆香備用),蔥段,蒜,姜片,八角。 公仔箱論壇; Q" l7 Y+ T2 x$ a' z" ~
調味料 :泡香菇水兩飯碗,老抽兩大匙,生抽一大匙,米酒一大匙,香醋一茶匙,糖/鹽各少許。 5 b3 c+ V8 W, f+ `
做法 :
% r2 P" O+ S' U一大油匙燒熱,加姜/蒜/蔥段爆香,放進肉塊拌炒均勻。加八角,水燒煮30分鐘後加入香菇/筍片/鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒30分鐘,放進竹枝/蝦米,轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可
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【兄弟帮】2011年兄弟帮吹水区
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