來源：大洋網 - 信息時報
" r5 }0 L% @% }9 ]9 A1 N ]( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M' J& d$ N( \. G2 ~
 , o5 b. U+ a. A4 g+ M
0 k3 f& I$ D% ?" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。. G2 Y) u3 u; M4 G$ `/ l
- C" w: H" L* M
烹制材料(兩人份)
% H! o/ [3 P" A) _8 i/ u7 e公仔箱論壇公仔箱論壇+ j1 P! g5 \; z# O, X. b( H% ~
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)8 z; y% f/ r9 d. F, M
( j) p* M+ m$ }4 n8 H) K" A& |
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
2 H: V: m, E7 n( N' t5.39.217.767 i' V6 k' [+ W% s: q
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。: R/ S; a& Y' E2 r) U2 Z
5.39.217.76" P" J- z, W' `: F l
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5.39.217.760 {- C1 y( J& E {3 j) X3 g
3 r; w. l* }: E; t# i( n9 U8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
1 I% q, n7 ~$ o1 N5.39.217.76
. L! k" }8 j, K( Q7 E* T }5.39.217.76 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。5.39.217.768 k* r) E0 L2 m% x
! k' c3 J* J/ ^" m+ ?2 E. j& W公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
6 T- d, O1 F5 Z \, M: a/ n公仔箱論壇
8 C0 _, P* ^, y: w" o5.39.217.766 g6 f( a6 P7 ]9 t
tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 m* t$ w+ u4 R
( Y _7 k/ G5 `! j8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
- @' P: w& Z' B7 s% ]: V, K0 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ y- q2 G; N! j. x, e& A
廚神貼士! w# Z% ]) \1 ~3 [
! j5 \/ G/ D0 P- o" [
- i+ G8 L/ F T9 d0 m 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
/ l! _3 g& d: J% S, O9 Q" V+ s7 H6 a7 ^
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* I0 B) \8 S0 ^ ?3 z
6 y" q9 ^3 B/ t5 }5 j. |5.39.217.76 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
( V0 a, J/ @( O, I# f. ~tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 @$ C" r! s( G4 I2 P% V9 v) z
4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
% y" {% {9 G' y" F' J* c$ T3 N: a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# Y) Q$ b @5 D5 L' ^
5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. k4 f/ Q/ @: |7 J
! @+ s" h9 X/ e4 Z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 h0 j& V3 j; } ~2 M' H5 w
* u; T d- r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
+ k* m. ~/ h. s4 q: d7 V/ A% R% P5.39.217.765.39.217.767 x1 f% n8 | |: P% l9 P
Cola Causes damage to Women's Bones5.39.217.76, `3 z# G2 p9 o: Y$ n* {6 d8 H" Y
0 b4 b" [9 l- L& _& v4 p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb( r( w) `1 a" d
/ O0 q' `# I4 i9 b) d$ dtvb now,tvbnow,bttvbTea: Drinking to Health and Beauty
8 O, C8 ]' X; Y9 l: v1 Z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K: N$ x, t+ v; l$ z |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 