來源：大洋網 - 信息時報' K# L- z& f% `. i, ~9 K9 F
5 B/ t" [" Q0 Z) {: |- w公仔箱論壇 5.39.217.766 C3 d# O8 Y, F! ?
" S$ K% l, x9 \2 E( B7 U+ ? 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。$ w7 w P" w$ x; i$ [
& v. ^4 i/ k6 m' o8 D# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
* c* F" S5 |. d6 L, l: c) \公仔箱論壇0 z( `% R. w, I* Q V
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇- n u8 h; Q1 j. a' y/ C% N' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 e' X6 Q6 W5 O. d
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)+ L$ m; l% p' m q; H& o: u
# \- @/ p! O8 r% c' m8 a 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
1 {; Z. V0 t! Q. M
. D R/ p! A+ Y5.39.217.76 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
; \3 v4 l' b7 v0 [
" I) ^# o6 A* O2 F" ?6 {1 O 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。5.39.217.76/ y" j8 ^% O* `$ a0 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ r9 c, m3 x, k! c0 s. o- J$ y4 Q
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
7 n$ k: R5 Z+ D: d" c* P' z公仔箱論壇' x7 c* i: V8 _9 b8 t2 j- r
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
5 k3 i) K, k( h! u) ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 B6 i* U* K! L$ F, V
5.39.217.76$ e+ S% s5 [" l7 h8 P
4 c- ?; `; H2 I, D; L' y) U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 Y/ A; f( g* a7 J1 c k5.39.217.76
( ?1 x, o4 k7 y5 U) j5.39.217.76! h, H0 k+ Y- L
廚神貼士5.39.217.769 j. N1 Z3 L+ v# V+ X
tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 c" h" A s. L8 {
' Z* M( y5 N" x7 p9 j+ K# { 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
$ E" b# a! n9 G) |2 _& g- e" L; `& i5.39.217.76
- E4 y/ Z, h4 i7 x; ?+ D" x公仔箱論壇 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
. A. s+ t; ]9 l0 ]" mtvb now,tvbnow,bttvb! c% ~' ^( W F6 j: f
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
+ \# K6 O( ~3 e2 Q0 c/ ttvb now,tvbnow,bttvb
! x4 |; m+ a0 X) Q% G+ ltvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.76+ ~. X" E. h: D% r$ v6 |2 i
% J; c# `) l/ C1 z% qtvb now,tvbnow,bttvb 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 3 u. B% C1 W0 z9 ~4 v
) }1 h1 l. n+ v1 x" Ltvb now,tvbnow,bttvb) O2 s1 r8 m' X" T
5 ~, ~) s* Y, d; ?延伸閱讀：
% L3 ^; g: ?, m, u
8 o: ^9 q6 j; Y3 ]& b K- eCola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb: Y% w! U/ E/ a/ C
tvb now,tvbnow,bttvb+ V' G' I7 @& W
Modern Studies of Vegetarian Therapy' e- l& A8 @' k! y) f+ p5 {
# m, o4 T1 b$ }& ^: n. u公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty- @" k# M, F1 [8 y# ^* h
3 }, w1 Z5 M3 t9 F& u" Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 