來源：大洋網-信息時報
( m/ Q S0 ?; x. G9 F; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* g/ Q- J% |
% W$ Q: H4 E# n0 G- C1 }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K {, \8 v, @- Z4 q# f: o 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
( C. {2 l0 }0 h: F% n; {公仔箱論壇
( v, E5 K& N7 X4 M1 K+ X1 l, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb3 O: M% w5 k# V& e( Q
- I: D9 x1 p3 y3 U1 a0 F* B# G 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
( |6 I. x) X/ X m% B3 O+ f' s
3 g I9 x0 `0 c! l( o5 stvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb m! E- W# Z) z8 v0 ~3 W
7 j$ u4 ], g4 w6 b1 O 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
B! \% }( W/ B/ X8 v! R% B2 }3 z8 N5.39.217.76
1 m: O C) h) o7 R5 l M% ]5.39.217.76 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
?2 S, \( ?' @5 C' q( B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 q4 I' N" W) a3 Q. x( K8 R
! t1 h/ m1 N. |+ L
9 |1 M- x8 A5 B, O$ A$ Itvb now,tvbnow,bttvb 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
; g) \: h$ f/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) z7 F3 Q- l% ~" F* R
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 J" f6 R. B/ N
5.39.217.76$ Y% N9 @/ O: E4 E8 B# Q, Y3 Z
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。5.39.217.76 r; C* g P/ m
- R0 O6 ^, ~2 f7 s
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
6 Z4 O. i7 K/ c4 u% o6 F6 p5.39.217.76 X, B9 I$ x* Q& T" d" j4 ^
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
" U7 R9 p7 K) v$ E8 s$ |/ K8 V/ i公仔箱論壇5.39.217.76, J7 B+ s$ ?3 J/ _9 F( J
; w0 m( |( e# ]$ ~( h2 X) U* O5.39.217.765.39.217.76; ~$ O+ L. ~, w% W9 f
廚神貼士
. Y( E& e9 _7 X$ J0 I T7 U5.39.217.76
6 T( i% i9 ?/ a- G# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。* x; q; a7 M4 \! a
/ j' ?( w2 S) ~0 B9 r$ L: ?
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
2 u1 _: e, W( B. x0 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, i0 t% i* [3 B F/ _' y( e
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
( J% K( Y& a" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) W4 i; v/ m' _; ~! V5 z
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。公仔箱論壇, v3 e* U( V. y8 I: h `* S- L1 T
4 M9 q' x0 r. p$ t/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; g; g5 e% t; J. E8 R2 S1 C; G
MY BLOG5.39.217.76. S. B! s4 a1 U# x; N2 Z7 A
; @+ r& q3 c& m$ T公仔箱論壇香蕉朱古力蛋糕(圖)
- E9 k, O: s" G. O# I- `4 C/ X& b5 atvb now,tvbnow,bttvb8 v9 T) o+ ]# L: ~% j9 Q
紅燒排骨面(圖) 2 T7 e( M& V0 k" L* H
公仔箱論壇2 t: o: {8 z7 ~2 @2 G
墨西哥烤雞腿(圖)
6 e* ^6 J2 h, W; H3 t+ v9 w9 y公仔箱論壇8 }& o N& n/ ^4 H, y
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 