來源：大洋網-信息時報
( M* t& @8 }9 @) l$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( ]( x* V% _( S( C, ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. R8 ~" c, g
7 U4 a7 e8 k0 v$ V& Z* z& O/ S- R' W
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米5.39.217.76; `& o$ f) n) ^/ T0 K2 W3 s' A
$ M* q9 q7 I c: w+ O1 e公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
6 L! J4 t+ q. Y* _% L+ M' m7 Z$ R: m公仔箱論壇* b! ]. O, A1 Q
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
6 t" o/ T) ~! a; N, k9 ^ e公仔箱論壇. O. F# D/ h9 r+ m, j6 `1 x& X
烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb% u" e0 g7 y" x6 ]! P5 `: e0 s
5 Z/ z5 ?) M3 n4 s公仔箱論壇 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)# {2 M; C& g1 [, B! t
. J* }; U$ E' c* E8 h 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇7 \0 t6 M; y) s3 O/ I2 |! |6 n
4 d; e4 b: i1 R3 I公仔箱論壇
* S9 i% e: S. m# ]( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% Y- R: d$ f! ^; @9 |1 v; f' l7 T+ [
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
& e" f$ \- q2 [5 G/ q1 V公仔箱論壇 T/ @+ c2 }4 K, D5 c
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。5.39.217.76) {: b9 v9 @$ w* W& R8 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 z' K' v: y. ~" J5 A2 Z
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。. c) t% u' e6 P/ w
5.39.217.760 k/ h/ R- _, h" c" `: a- r
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
# x2 U' A: m5 ?& n8 g9 K公仔箱論壇5.39.217.76+ R/ c! l1 Y {/ A q
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。5.39.217.76' ^2 f3 m9 `- f0 ?9 x. k# r
. m3 L6 ]. e$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X: a- x; k) J& v% T: I. m
# t; X ]* x. p, Y2 K2 L) H
廚神貼士
; H# ]6 h9 ?: d0 k, |# \; }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 y1 o( W' \$ b g" ~
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
* V* L& p. w7 C- e) i公仔箱論壇5 Y% ?- O2 W2 ]2 J8 @7 G/ ^" }
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
& u% \3 P- N$ ~: _5.39.217.76
, b4 ?6 S; R+ V1 E5 O. K6 w公仔箱論壇 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
7 b( n* r( l6 o; P- r% n公仔箱論壇
- u& u% j; J9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
: J, D, v/ I8 E# |3 w. ^0 \tvb now,tvbnow,bttvb' G8 j5 @2 z5 {2 o3 B. V0 N' m J2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% Z) h$ I. ]6 j Y( k5 r
MY BLOG
8 E3 s+ f' p: l) R; [5.39.217.76
" ?9 H3 }3 o# y: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉朱古力蛋糕(圖)
2 [; w5 w* J {/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a3 z6 D! h- @1 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅燒排骨面(圖) # `, n9 e3 Q. r! `3 ?
5.39.217.76" N3 D+ T) Q( |% p6 x- B
墨西哥烤雞腿(圖) tvb now,tvbnow,bttvb9 k- H+ V z0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) H2 f' \. R' k
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 