來源：大洋網; H) l& T$ u' D4 u! S) v
公仔箱論壇$ d7 @ A" z7 s Y5 L& \! O0 S9 H
 ( J o7 O) _% H$ x O+ o0 |& g- i
( A4 ]2 J! I# m& U
麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v D1 H( a7 [0 e, ?
5.39.217.76/ T$ k# s. u8 U" t2 G" e
烹製材料(三人份) 5.39.217.76) U) D' g* |4 f$ ?! i. `+ | S; l
3 e3 ]/ L- K2 ?2 _( ]. N! O
材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
' E9 n3 ?+ v$ @( u
: X* c8 G8 r& Q2 b _$ [調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb) }- O% E5 J/ v* [" q
6 f u& O% V6 V6 x' b: m9 \+ J公仔箱論壇: q* q; r/ D1 O% b P
1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
. w) T8 p- t; m- I% a1 E& D- w2 V( u
X) g* c: C& c( n0 Q4 N4 G3 s紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
. i' b$ m8 }& _- t/ k5.39.217.76; [' O" Y3 i& \- k
燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
) S0 f5 z7 @ l1 ]7 Q' p: {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' T9 r" C) t* F1 C
注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
& [. m/ @; j7 V
/ b. ~( a" }, T' w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
* W0 G% o6 C( G# E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 w A# ?3 Y0 ]: s
灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
- J/ A/ f% O5 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 H4 X8 A$ L% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ F8 w7 x9 c. {- _
& [( _! \) ^' H4 H5 ^
% n0 }4 b, |" ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb0 o: m; p) ?. F2 `7 `0 c2 S' [
廚神貼士
+ w5 B4 }4 _- ]2 |8 f2 x公仔箱論壇& C- q% I9 f: ~) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! c$ ~ G) w- {7 _" b4 m2 K
1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- B; z, f7 X8 T y
! B0 ]% k! y" {+ O3 P! @tvb now,tvbnow,bttvb2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
* _, m; b) y' M
, H1 D4 u! X! d" R" z7 \tvb now,tvbnow,bttvb3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
l$ h, b2 j0 b1 J9 e) o% C/ ~5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G! O# d2 N9 a3 x
5.39.217.76& t P; J! X( \# K1 L5 ?
延伸閱讀： 4 L, i2 X9 G/ c1 l# i
8 ^1 U3 J4 n6 t: h. N y& y$ ~3 o/ x
US study: Garlic good for your heart
. |% B5 o/ H. d4 U5.39.217.76
3 t; f5 k. s* ]公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
( j8 Q( i- r3 X8 H5.39.217.76公仔箱論壇8 A, k/ g9 r7 b% x- h& g2 Q
Cola Causes damage to Women's Bones 5.39.217.768 l/ y! M% E( h* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, @3 @; \8 Q- b, M' t
|
發表於 2008-4-4 10:06 PM
| 
