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[美食介紹] 美女廚房:川式麻油雞(圖)

來源:大洋網
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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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% p) |4 b+ I7 B. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇( ^5 i5 g4 I  z4 K3 s! O
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調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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7 {0 o/ V, }6 a$ P. {. z  x0 ]5.39.217.761雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。
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紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb! x2 w9 g& ]: N; K- v

% b3 v) f: \9 b8 |9 }* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 # \5 z' C4 u8 V% l1 k4 }
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注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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9 g; X: f4 [1 C) ?& Q2 K/ o倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。 ! I5 y# r* E4 N! d; P. J! F
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6 k9 S+ w( v' ^) h' {' X! t, w5.39.217.761、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。 公仔箱論壇8 J: U+ z$ N/ b: s2 ^" t9 J

3 K. Z0 L+ s& I6 k* h2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 n. e# P1 k& k: `
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