% R/ L" `) b* H9 B; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 M+ M' A- q( T1 X1 W/ }6 |
做法：5.39.217.76. \# B7 w0 m; A8 |5 i5 T" k
+ K* @3 ^+ c2 z, x5 k% N1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；! h3 ]; W I- D
* ?/ q$ l+ x+ \) @. _9 O8 j7 s# z# H0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇$ ^7 z# P; G; Z* V7 a, E
. m/ O5 \ }: L7 X5 E% d+ ]$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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& J/ P2 Z8 n X. l5 _5.39.217.765、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；5.39.217.76- g: a8 k+ X/ ?4 g, c1 P
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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- V% g# g, k) |2 F9 V7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；% R! s- Z8 O& m. O
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；/ V+ G6 ]" D4 P
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5 |7 m9 A+ Q+ m3 W" j$ ?/ |5.39.217.7610、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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7 H* H! o/ Z, itvb now,tvbnow,bttvb11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb% a. d( H: a# B; c1 Q& _: N* L
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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