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【材 料】 公仔箱論壇0 J5 s2 M6 d4 i" W$ C
I/ Y4 h2 v5 [) v五花肉 600公克 公仔箱論壇1 ~# Y7 }6 x0 @/ w N$ D3 O2 s( i
筍乾 200公克
. a9 K9 H" j% _公仔箱論壇青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; R1 |/ t1 v" h/ Y6 O* ]
蒜頭 10顆 公仔箱論壇6 s. v* u) G" X' l) h2 ~# I
乾辣椒 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 Q* l* i, T/ l! O7 g
香菜 少許
/ y$ R" G3 h4 o5.39.217.76水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; f' K+ Z% f+ [$ u
【調 味 料】
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A.醬油 3大匙
: u7 x! w) V4 N5 m公仔箱論壇米酒 1大匙 公仔箱論壇* Z' U) [) q( P' K1 a0 _( n! d
B.醬油 120㏄ - I, e) @7 ]7 a' k# ^+ h" K6 w& H
冰糖 1大匙
2 b# C5 t$ H( Q) S8 l米酒 3大匙
: g/ ?8 V$ i: d! p) J公仔箱論壇雞粉 1/2小匙
2 l+ ^2 ? b) l/ B五香粉 1/2小匙
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) K% k* ?6 X7 S+ Z' etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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. v- l" G# T8 a9 ^- D" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。公仔箱論壇3 C. X) _+ d! d0 Y
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 u2 j- O; {1 { D6 B% e
$ c1 T* _( o5 f; J/ P5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ u* K- R% |
& t- f# E3 Q0 I2 S+ v+ ]6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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