[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★# z: a0 W1 Y6 y8 @, O9 S. h* `8 e

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜5.39.217.76( A* v& X# l) O$ u; U0 d) P& y
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌5.39.217.76* [6 N6 b3 Y; N( C% t# H
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】  }1 X: }0 V! t4 F. V* j) b+ G
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▲黑蒜口感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! `' X5 c+ P7 e4 d/ S5 w
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.760 R3 x) z3 P0 }& V1 d8 M
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇- X" }& e. r* r" z4 ?: O
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合* @8 l# ?+ Q- [) _: ~+ x: X1 Z
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 Y( L$ j. g* ]* c' O7 t7 Y

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  L( p0 }& m' d! U3 w
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 Y$ c$ @* j; P9 k  Z
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。5.39.217.76: k4 c/ H, u9 x# v$ c+ M' ]* U
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▲黑蒜保健加強：公仔箱論壇, Z- [5 h9 P/ R) A4 h& v" p4 K
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。3 @/ E9 f: j- k/ I+ F, s$ Z0 K6 O
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▲殺菌消毒：- Q* B; O* ~9 m% I+ E, i" ^& f; N
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病7 ^4 T. Q; y* c! \: @6 I0 q: P1 w( D
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要, I+ k9 @8 T9 y( u# j
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, K7 b$ z7 h; y+ ~
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 N& A" D) Z8 e5 b- X
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑9 _& j  o5 F! H, k) u, ?( {/ v" h
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制5.39.217.76% Y. {' ?% k4 g7 N# ^( A1 o
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸! g1 C$ c/ N' ^" N* K
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。5.39.217.76( ]! Z* F1 R! S4 o6 ~" A- y# f

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. q+ L, F; ]  T* C
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作9 J1 t0 t  C0 `9 h
用。公仔箱論壇( A. k6 m7 [2 [6 j& Y* s

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加% a: V4 E  O0 f1 P$ j
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有! {9 Z0 g: X5 e  p7 R+ }8 B
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：% i8 i! S0 {$ i: U1 i! W
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞' K/ d# r5 e: F/ h8 j+ O
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 e+ f1 p% h
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰! a  ~8 |2 B% R9 O
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降& S$ Y. T# r; y" ~3 C* j, ?& r
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分公仔箱論壇; A) }9 R* b( `) `
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖公仔箱論壇( B" p( d& k* a) U. ^5 e# v0 s
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜5.39.217.76; s3 w1 h6 t/ V
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝/ ^; P" I5 f+ ?
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、tvb now,tvbnow,bttvb8 d1 b& m8 P& |4 `' G
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能5.39.217.760 A* r: L- ^. c: h$ u8 ?
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇0 g. [* N" w; {% K
比的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ [5 M& V" m( b+ o2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" p; d2 U  f# P7 o
【適合食用黑蒜的人群】% D: a" s0 h2 H4 \( P
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者9 P$ @9 W0 m: }( p& ?( ]: ^
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】+ q* Y* j, V) [% ^( o
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在5.39.217.767 v, J, m, h3 _- V
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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