[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ~2 |& r. b4 {, p
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】5.39.217.762 y/ w* ?% a& ~8 Y2 r

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持3 L3 H6 B* g. _5 ~0 a, v
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發公仔箱論壇3 I" h- F# d! x5 ~5 _7 N
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# G* Z/ m% ?4 @# b+ e

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通0 u4 q7 Z$ z' E: O
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& H+ |5 F* n/ [9 F
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發( `/ l( d, R' E3 ?8 O
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 ?. V" i$ w4 l% I- j
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。2 ?7 \& v! s9 j; T

▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb, X& C! ^3 y4 k% e# H
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 o5 p5 w2 E! r
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。; b8 K2 |9 _# m' R. U& T5 g/ v

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作- `, T0 @! i) G. c
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質3 i4 o( g) _1 X  l  O
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇- }" J4 A5 x- t, C5 q, d* |8 }
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb3 o; z$ d8 _# T, L
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。公仔箱論壇! c* z5 z' T/ t, y; P

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇2 w" Q7 ?% t8 z. }, z8 l: S* x" [
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑5.39.217.765 K! d; |' L6 }9 c+ ?
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, p$ l) z, t  R8 Y
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' |, W1 {7 Y3 z
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇3 ]) s' H  Q$ z2 c
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的% d8 ]9 }, ^% l# q' V
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。9 _! f/ c! H$ {

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、) v0 }5 B/ \6 t/ v) v2 G; w
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能5.39.217.76: K1 A" Y# S" r! D
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可1 c. _! ?% }4 k: n! z+ X
比的功效。) e/ f  j" d, N" `- f. w+ _
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；5.39.217.761 }5 |  P, Z. B; a6 u- e
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。3 ?( ^* ]& G& k! _* ~) S6 }
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在$ d; j' P* y/ U7 w! y
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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