[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5.39.217.76% q+ V' n9 Z  I# y

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜: N" X9 I- U$ M( ^( [
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。2 T% j& [. ]( g3 Z, j% [2 j! [
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前公仔箱論壇6 |* G* K: ^4 P  b5 h/ N3 p
列腺活性、促進睡眠等多種功能。4 H! }: k; F2 c( F0 f& u

【吃黑蒜的好處】$ K# Z9 Y- Z) d- i& |% s! m
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▲黑蒜口感：; ~. l2 n, p0 D( ]. g3 ~
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.76$ P9 C8 {, Z) w# ^
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 x( ^* I6 D
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。8 w" O: ?) n# m" V
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" v: U1 d' N+ o* y! U. P
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb, ^- l! z$ P3 `. ^  o+ Q/ G
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力, p- I  R$ C0 l8 c1 P! _- y( u
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發公仔箱論壇) j0 Y# a$ G+ C8 T' y( u' I) v- o
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上) l  B9 X( U0 ~/ i
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。tvb now,tvbnow,bttvb0 A  s% E# m: S( K" b% ?: i
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▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb- _% T" C& H7 `7 A8 D
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. t4 ~( P* f  k" G" N% L& a
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要tvb now,tvbnow,bttvb* J2 A( E& _0 ^/ l( N: p
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH  U  s" \. Z- ^- t! X4 N! i
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能0 |, V1 W+ v/ y; O* [
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑6 ^# B( c$ C, h/ K$ \2 B9 _
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：公仔箱論壇* x/ g$ A3 L3 N. Z: q1 s( D8 |( N
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 B9 S7 q) n" m" \) s
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也5.39.217.76( T/ L7 U! n$ l0 r9 x, x
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V( W/ r* Y+ t5 q
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▲增強免疫功能：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ U8 F6 w3 L( j
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb0 S: h9 J# o5 T5 k+ W1 i0 F$ a6 g+ p
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇0 E8 b/ \' f  v. k/ r) `" h& z# F  |  q
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 P+ y2 d9 q* ^/ e/ a9 f
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▲調節血糖水準：公仔箱論壇6 ^6 W8 C/ t) A5 m
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿5.39.217.76/ _3 T3 u. ]6 k0 ?
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑% O% e3 S, o+ i8 b
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞( r) V0 i. t2 b7 g. J& L$ ~- F5 }
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 C* p9 [4 j
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb& D( U7 c+ k( @
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5.39.217.76" _0 n! ^2 d/ k7 @
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb( l* }( n- |0 m) q9 a. X3 p
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 X! j0 p0 z- c4 g! W
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能公仔箱論壇: Z/ h( W/ X9 T/ g# p; l
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。4 A  [7 k/ C' n" `8 t( _5 S

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇' ~! {) i1 q" d8 e4 w
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、tvb now,tvbnow,bttvb. n0 e9 P5 ?) i6 v9 Q( F4 F
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置公仔箱論壇9 r1 C4 l- [2 }
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有+ ~+ d4 u6 N1 Y& G2 V
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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