早安健康／水上健（內視鏡科主任）% [- E. X9 `/ u3 Q E% x& W7 U! o
/ ]# L/ e1 l6 V5 a& J
膳食纖維過剩的情形 5.39.217.76* n R8 A" H0 ^' c5 @0 N. G
, T" m0 R5 B6 _4 w1 i; Q
一想到促進排便，很多人腦海中浮現的第一個想法，應該就是攝取膳食纖維吧。的確，如果透過三餐所攝取到的膳食纖維一天少於五公克，那麼罹患便秘的風險就會提升二‧五倍。當然，膳食纖維的攝取量過低對身體並不好，然而 攝取過多也會造成腸道中廢氣增加，並且大便的體積也會變大，如此一來就容易卡在大腸，反而招致便秘。
! B& E2 F, D; V" K6 H4 L C5 k* S/ a; t0 K7 z6 p
對極端偏食造成膳食纖維攝取不足的人來說，當然必須改變飲食習慣，多吃點富含膳食纖維的蔬菜水果，不過患有腸躁症因而腸胃不適的患者們，幾乎很少有這種飲食失調的偏食狀況。事實上，大多數的便秘患者，真正的病因反而是膳食纖維攝取過量。 公仔箱論壇$ @% T) c. \% e$ y1 P. c- {- e
& `* e6 N* T' S6 b5 |3 E5.39.217.76膳食纖維的每日平均攝取量為二十公克，超過平均值，恐怕就會帶來不良的影響，請務必多加注意。
6 K- g% [8 {6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k+ b5 \ m+ @接下來將介紹多項富含膳食纖維的食物，基本上不只蔬菜含有膳食纖維，其他像是藻類、菇類、水果等等，也都有豐富的含量。請大家再次審視一下自己的每日飲食是否達到均衡，並且也要觀察是否有膳食纖維攝取過量的問題。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M" V9 B& z8 `% W2 ?. Y0 y
公仔箱論壇' R9 M# c v1 g4 Y/ _
水溶性纖維及非水溶性纖維5.39.217.768 a' K9 \* O1 a; L' b
2 Q3 |/ O0 E0 s0 I' \! i- w7 u* h關於膳食纖維，還有另一個重點想跟大家分享。基本上膳食纖維可以分成兩大類。 5.39.217.769 b4 F# [" r6 G6 b! B I" G0 Z
7 E" S- e5 ]* V' s5.39.217.76第一大類是非水溶性纖維，就跟名稱一樣，這類的膳食纖維無法溶於水，是植物細胞壁的主要成分，也就是粗纖維的部分含量最多。
7 X; i) f$ X3 O: _4 G. E) v, z8 d- d# V- H' i; x
另一大類就是水溶性纖維，是植物細胞中的主要成分。tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 y+ t3 O5 q& a, \
5.39.217.763 `+ T( b2 b6 T! p M* h6 i* E
非水溶性纖維除了能夠增加大便的份量之外，還能刺激腸壁，促進腸道蠕動。而水溶性纖維溶於水之後，會變成濃濃稠稠的膠狀，具有保存水分的功效，可以讓變硬的大便增加水分，具有促進排便的效果。
5 b, v( L0 S8 l# w) a" P4 g5.39.217.76# ~+ D* K8 g8 B. U
水溶性纖維與非水溶性纖維不同，不會增加大便的體積與份量，並且還能促進排便，所以非常推薦便秘患者多多攝取。可惜的是，富含水溶性纖維的食物中，大多也都含有許多非水溶性纖維，畢竟非水溶性纖維來自蔬菜水果的細胞壁，無可避免會一起攝取，因此適量攝取還是最重要的。
! h4 O+ h* b8 F3 p% |1 ?+ n9 Z# ^9 n& ?
富含膳食纖維的食物
% g" O, y6 V) D. C: N! n8 [公仔箱論壇
0 e, f/ U% E: W5 d3 q% H" b公仔箱論壇以每一百克食物的可食用部位所含的「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」來表示。海藻類則只表示膳食纖維的總量。
7 F& Y: l2 Z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {3 W1 w% U' I" `2 @: Gtvb now,tvbnow,bttvb| 主食 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 糙米 | 0.7 g | 2.3 g | | 黑麥麵包 | 2.0 g | 3.6 g |
# C& c5 A! [9 z3 L9 m$ P# ttvb now,tvbnow,bttvb| 蔬菜類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 牛蒡 | 2.7 g | 3.4 g | | 秋葵（水煮） | 1.6 g | 3.6 g | | 南瓜（水煮） | 0.9 g | 3.2 g |
; E% U# X; h7 h+ C9 f; _! @
| 豆類（含加工品） | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 黃豆粉 | 2.7 g | 15.4 g | | 毛豆 | 0.5 g | 4.1 g |
tvb now,tvbnow,bttvb, n" c& O( H) i7 Z
| 根莖類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 地瓜 | 0.6 g | 1.6 g | | 山藥 | 0.7 g | 1.8 g | | 芋頭（水煮） | 0.9 g | 1.5 g |
5.39.217.764 k7 `$ z! C2 F' u$ `- C5 L6 J
| 藻類（含加工品） | 膳食纖維總量 | | 紫菜 | 36.0 g | | 昆布絲 | 28.2g | | 海帶芽（乾燥） | 5.8 g
, Y4 s' M+ r* V/ O3 _7 ]( O3 |( B, w/ F |
|
發表於 2017-11-14 08:42 AM
| 
