[中式食譜] 外 父 粉 煮 肉

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材 料公仔箱論壇& N5 f$ V5 _7 F! q
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 - ]# F6 t1 `) i6 M

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調 味 料
3 x* M. _; C+ l8 E) m# q1 e5 {; S8 o水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.767 X; Q* A" d$ b  R7 p
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: @9 [% s1 |+ _$ Y; _) y$ Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb& T  [, ^9 Q& i6 k
1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。 % D, I7 y# `7 ^8 ]" v" B

+ i0 r- }$ L4 i4 _( g, z1 k, ^) ytvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。; i9 i& J4 d  c
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貼 士
' t7 |0 n3 z7 |3 k" x1 L腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。