[中式食譜] 外 父 粉 煮 肉

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材 料5.39.217.761 K4 E9 W  v* x6 b& ^: R. ^
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ( k+ ~# ?9 ^* I5 L0 M& U

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調 味 料
. j0 ]' D8 S. Q3 R& S水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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1 G" B/ O  r% E4 a公仔箱論壇做 法8 B- I9 g3 i% V" w, b( ~
1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( a6 E' ~6 O4 W& V' H/ c6 c
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2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。
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貼 士
7 D+ Y! P# ^: U) K1 R腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。