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材 料. w0 _3 X0 o5 I9 O3 k
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ' \5 V- z ` z5 [( S9 _
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調 味 料
; N, N' r- F: [- h" \1 ~* r6 D3 ]tvb now,tvbnow,bttvb水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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' `: [; J# e7 l, D1 W做 法' { c; B3 S2 N. o
1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。
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2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收  水 份 即 成 。3 {# u2 S9 B3 t' \
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腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。 |
發表於 2009-2-16 01:23 PM
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