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[美食介紹] 九龍城美食|小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊:惹味過其他店

Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組,只要你能說出的食物,也有網民關注,其中當然少不了腸粉,2018年於九龍城開業的Very Good Eat,腸粉就獲得不少街坊青睞,在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味,跟其他店比較,這兒更惹味。」2 a# [, X  V* ^, n7 H1 c
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小店由80後老闆小潘打理,賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食,因腸粉$11/4條質素好,基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素,首先腸粉質素要好:「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲,腸粉要夠薄,捲的時候不能太實,人手比較好,機器會太結實」,口感要爽、滑、不黏牙。
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2 c) S& q+ n0 ?0 i) d+ c* c9 V" d5.39.217.76蒸的火候及時間控制亦重要,腸粉蒸久一點變老了,就只能扔。最講究還是醬料,是小店鎮店之寶,特別是麻醬,以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成,質地稠稀適中,入口不會過份油膩,入口香噴噴,撒在表面的芝麻,也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ,味道不夠香,所以一定要自己炒。」5.39.217.764 I- Q6 `% B9 z! i+ f) c7 x* u/ w

9 ]& O9 c7 A8 _( B$ D/ @% }7 A: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Very Good Eat+ \" o) T( y( q& W
地址:九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖5.39.217.76! @% u$ P$ P0 }( e4 n7 [' R
電話:6360 8125
8 ^6 c. t' g7 c7 X營業時間:星期二至日11:30am-7:30pm! |6 A* [& t. S: W! S! h
採訪、攝影:《飲食男女》5.39.217.76- a% J6 w; s! q

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