【蚧味魚米】（川）tvb now,tvbnow,bttvb& K7 c! Q* \; u# J- y/ v
5.39.217.76. N/ d7 I. m* D+ V* K
烹調類別﹕滑炒/ I# j: P A8 Z; v
0 `6 f6 r* T) p6 qtvb now,tvbnow,bttvb用 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 T) o) h# J
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
3 v; H* ~+ i" f) y* |ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
* \9 k8 T3 q0 \: ?( d公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒# b# M! P' e' g* t: L7 s7 k. f# C
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操作方法﹕
: a7 X# Y8 I# I! a" h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐公仔箱論壇5 l% L# D/ ]- n: o. l9 W2 A
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒& [& F7 d' n+ O" Y* b
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
/ \# _4 Z, r. j公仔箱論壇ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
4 P( e v* i; V( i% q; }ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
/ v/ n2 Y$ ^2 L* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
& X# |# a" m3 C& C' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k" ^+ D* ^& p1 t, k$ S, [公仔箱論壇菜品標準﹕公仔箱論壇8 ~" v/ _) D0 v
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
6 Q6 x7 h: c0 d; s$ x& C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ j0 E, a3 F, i
操作要領﹕! M8 L9 y4 l7 D1 W O
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒! u9 G5 o- {! D! S, Q- v% e4 J+ y. e
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
0 V @+ ~0 Z1 B; n z; `9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒鹵汁不宜長﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% i# \0 h7 X- L
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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