材 料
8 z8 \$ q0 S; Q' K! N# y雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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m2 U( X0 x2 l- Ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
$ I6 ^' L8 `' t! M/ H$ Ptvb now,tvbnow,bttvb魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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) y5 W9 i6 @! |/ i( k: ]" c公仔箱論壇醃 料 5.39.217.76; M. b! r$ ^1 F" ^9 s# x* @
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb! M' K9 y' E5 v
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# b D: \, D& C( K: }$ L; atvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb! w8 ]9 |& D0 v& }0 I( w
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 5.39.217.76. A& y: B1 v# j* P. |
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇' F* c) g( \8 p, Z/ j
, f) ~! V5 F- L! K$ D0 o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.76/ R; T0 x* s7 C
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 7 T, ~, C* U8 {9 [
0 i) z9 I- L* m0 a( L. O0 J5.39.217.765. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。5.39.217.76' W9 G) q# `8 ?3 u0 x
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& m9 ?! i m3 C8 T貼 士
, V% V$ W9 E9 A8 ]( m1 v3 etvb now,tvbnow,bttvb焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。1 R' `% K) c; |% m7 {
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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