[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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& m9 A+ ~8 J% E! O* Z: R: s6 J材料:        
: o, m% K2 w- Y! v雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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調味汁料： 6 d. {) B% ^$ _1 P5 D& {
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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; i( P9 _& v6 z0 x4 Z5.39.217.76做法:        
$ l2 c" q! _0 h) T6 R公仔箱論壇1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。公仔箱論壇' o- u6 t# a$ q9 w/ I  ?" c3 h
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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' N+ @1 v; f8 W7 Q2 K3 @5 {3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。