[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:         2 ^: \- Z6 t, Q1 ~  ]
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）5 y0 ~( J. V! z: o

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' W1 I1 c. s0 j# m6 v# s調味汁料： ( W% |0 d# A/ a$ Z! f
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯公仔箱論壇$ b6 b" R0 x: W5 H  B8 k

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  n( m' x4 S5 Q1 y' D5.39.217.76做法:         5.39.217.762 H& L& ^2 L7 |7 S4 H" s/ C  m
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。公仔箱論壇  X* I% I. l) E4 G  T
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。' Q) Y" o+ Y+ }9 S$ A) G

# Z7 p$ Z  M% e6 r" p, N3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。