[美食介紹] 美食的誕生｜復刻經典號角筒 西環人氣烘焙小店出品 486層酥皮用三日完成 香甜有層次 日賣400個

itsctsu

每天早上的西環北街，空氣中總是飄散着牛油與糖混合而成的香氣，非常誘人，這就是開張不久的Soft Thunder最佳宣傳武器，難怪上午11時開店前必有一條小小人龍排在門外等候。落地大玻璃窗，既可窺見店內員工忙碌的身影，同時映照客人望着新鮮出爐蛋撻（$13-$17）、牛角包（$25）、肉桂卷（$24）等的饞嘴樣子。- ~$ h4 y# R/ I4 i3 h5 _2 q2 ~1 g" a
tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ \) X, m) |
盛載童年甜美回憶tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 w" L$ Q0 E+ f( |/ _
店內主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff（$38-$42），是夫妻檔老闆Michael和Catherine將童年甜美回憶的號角筒經典復刻，不少客人都被其可愛造型、甜而不膩的味道所迷上，日賣300至400個是等閒事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! I3 O5 a# O' H9 @
公仔箱論壇( A2 a* r5 Y# I4 M& X/ }
曾一起到加拿大修讀藍帶課程的Michael和Catherine，對烘焙酥皮饒有心得，其人氣產品Unicorn Puff合共有486層酥皮，脆薄有致的口感，全是他們不停研發的心血結晶。「我們試製酥皮，試過很多不同層數，才試出現在486層的最佳口感及形狀。酥皮不是愈多層就愈好味，反而會愈硬身實淨，不夠鬆化。」公仔箱論壇+ x( V' X% \: q- X! V  v5 t. }

3 S+ z( z6 d$ |公仔箱論壇以吉士醬汁代替忌廉 帶天然甜香
5 e; T3 H0 A! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們認為製作法式酥皮包餅，以法國AOP牛油配上日本麵粉、水、鹽等原材料製作酥皮麵糰，最為perfect match。每次「開酥」，即是在麵糰中裹入牛油片，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，才得出486層酥皮的最佳質感，當中便要花上3天時間及手工，咬開Unicorn Puff的每一口盡是心機凝聚而成。
  y# C, `' t9 x& E+ Q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 S' k7 ^  Y) m公仔箱論壇Unicorn Puff的餡料現時有原味雲呢拿、朱古力、抹茶及榛子4款，未來或會推出季節限定的新口味。Michael和Catherine以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。「我們試過不同組合，看看哪種味道最適合用朱古力coating，發覺榛子味配榛子粒最match、朱古力味配可可豆殼帶出苦澀味，又跟朱古力最平衡。」
* M  Y. Y4 u$ [0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T9 y2 l2 T2 b3 @/ t! e5.39.217.76採訪、攝影：《飲食男女》1 v% r2 v  ?1 c& Z+ m9 v3 x, s
Soft Thunder
& D! F: R% V9 @  h, V5 m公仔箱論壇地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖公仔箱論壇# D8 o& _) b: O8 ]2 r* B
電話：從缺- E4 o0 x( D- t4 [
營業時間：星期一至日11am-8pm
- M7 y2 a' D# i; ltvb now,tvbnow,bttvb
4 c7 t& N+ q1 z* f5.39.217.76  X% Z" E! w9 s1 I+ H) o
5.39.217.766 Y0 ~* g) b, U2 S
位於西環的Soft Thunder 主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff。
- w3 o5 p- G+ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. f; f$ \; J  T; C, o! P

3 \* _% `$ }7 |8 h7 y! ]/ dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ l* K- w3 S+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 y- a. I9 ^: D  S
開酥後，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，得出486層酥皮。之後擀薄至3mm厚度，以輪刀切成一條條酥皮。
6 w) R8 c+ V0 t# e; i6 t) D公仔箱論壇
6 Y. T2 s  b* w; G& E# u( s公仔箱論壇
+ K; T" A/ ^6 Z2 ~) E3 t
. \: ]6 J- |4 B5.39.217.76
- r5 ^* F& S) ^+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲模，為號角筒塑形。師傅以錐形模具定形，並以螺旋式捲上，之後要冷藏靜置1晚。tvb now,tvbnow,bttvb5 S' c" X; n) Y* j2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) r1 k/ U* ~0 v0 `

( `; l3 h, Q/ }: Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 {* i+ a+ i/ p+ u- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) ]: G) g( S% y  T$ \
以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。
1 \" @& t  a2 G! p6 ?5.39.217.76
1 J. V! \7 G& y: m3 f; U, {0 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 b3 R' ~, s4 u

. R7 z8 L  O. ]) z' j) w5 V5 M5 @8 Y, {- f' o% W3 H$ ?% H# n% F+ f
Unicorn Puff日賣400個 ，原味（左起）、榛子味、綠茶味和朱古力味各有捧場客。