泰式鳳爪
2 M$ Z8 K" M0 R" i0 l' g0 x, l: i材料:
* g- M3 R, P5 c2 Q3 U: h急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
9 ]1 }; T/ X9 ^) V% C: e) M* stvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 & y* ?+ S$ U# w' J
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許+ C4 Y4 `1 m5 J& i% f7 k& l- x; X
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! x; e4 |" d( ~
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
# i. q! k/ k+ C2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
% O+ k: g5 `( W; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
; k* W( V3 |0 _4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
' i" {4 R& X, S- J3 e/ C" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 公仔箱論壇3 P7 n) N% j: Z* r6 n3 G4 ]; x, W0 E
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" q: @5 l& b; B3 g4 q7 f8 n( A7 n6 w調味料: 6 t& S# _4 R/ \" n6 @
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
9 ^# D9 A: G3 C, a: R! N$ S做法: 公仔箱論壇5 v* w. [3 v8 \+ i" i2 K5 K
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 * W2 E# X) q6 a9 s9 p
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
! }* F' j; k! p4 w; ^公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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