泰式鳳爪 + I* T9 d& P3 R$ y( M
材料:
# \1 I, B9 \' ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇( ~, a1 }9 h1 U+ d, K0 u
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb# r# {. Y2 s% s/ K2 O$ ~
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
) [: M8 w$ g# C" ]3 d5.39.217.76製作過程
. p2 o3 @4 f" h! y- `. c4 m1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇9 H( W& P- I/ X, d+ p* `6 F; D
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.764 E; `$ S" b( w3 ]3 T% c
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 . p" l k. ?/ K n8 T
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。" R! B, ?! L* y; Y% \
材料: tvb now,tvbnow,bttvb! J* d. f& H4 b9 }& x+ U# U2 L
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb: o' [) B) Q% E) r
調味料:
. T# B+ L, Z4 P _4 V, {; B# |( A7 F檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) , G e7 b6 z9 m C( f9 h' k! `' ~
做法: 公仔箱論壇: _5 [/ \7 z ~; T. p
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 " K! N# b, C3 Y6 ~4 c6 ~* z+ u
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
0 a; G+ W7 Y; q3 r5 b( g& Z. [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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