[中式食譜] 上湯腐皮卷

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1 e/ R7 u- l/ N8 u3 d, j材料:     
, M4 I+ h( [, t" j5 `$ V瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:       ?) p" W! {& A" U# G
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許) Y7 H* N% o8 B

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 E$ e; [9 M' r! V% O, v
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。. `0 P9 y# q8 `7 y' `( B
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。* P2 T0 w  }: J  l# b8 T
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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5 F( r. Y+ S9 Q% R, i9 \% R- K5.39.217.764. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。5.39.217.76( U0 V4 t2 d$ Q1 Z# V) F# h