[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

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材料:        
  f) A8 |1 _/ G$ t6 E3 L& O雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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調味醃料：
4 i! z/ ~% l2 v* {8 l6 E4 N生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         公仔箱論壇. a1 G+ `/ }: |0 U4 S: B
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。* M' p. A$ ^' c4 I8 a! N( B
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2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。5.39.217.768 Z' r2 T" Y8 a+ G  p

% A) b: X* e. G5 W  G- u3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。5.39.217.76: H1 T9 x5 G. w; T0 o

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