主料：鸭胗" F9 J: O, } N2 T
8 z" D. _ C0 B7 L" ]( C 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒$ ]' Z" `& S7 P V( `4 R- ^0 S1 @9 H) \" a
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒4 p$ q, {# `# g! S
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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& H8 g# Y: m6 u; u) r3 F0 b7 h9 j0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) } t: m2 K$ h# [9 v5 U9 A
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: E0 G# i( z4 D* r+ a1 t% [7 f 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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; P: J8 B, l( j公仔箱論壇 特点2 a# k% {9 p5 m Q2 @; j0 q9 G5 {
8 X( k" w# P- a! F 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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0 [3 J6 e8 @! W' e: m 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ X: C! j" @7 B# D: ?8 X$ N: Y4 U+ `
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ @! B3 ]% {- C I
: U8 M# u/ ]3 ]. F# ]1 U* p9 M公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ i- _! j1 Y# x( h n9 C
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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