一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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9 p% a' M( M4 z; ? ?1 b公仔箱論壇 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： % F" I' g1 \5 |: T8 P0 d/ ]
$ ]" q* b% G9 z8 X5.39.217.76 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 公仔箱論壇! ~. `2 `2 z& t1 \3 y' B
1 T7 E) X, y: ?9 T% U& d公仔箱論壇 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇2 x2 P% F: z, _
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; a0 ` x! n, otvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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# {3 O' W% w( d( L5.39.217.76 天热，10个饼我烙了4个tvb now,tvbnow,bttvb4 v# X- K# R: g6 n
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" t. i1 Q( D' z6 e5.39.217.76 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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3 Z; R3 x! h4 O) X/ Q4 }; I5 Y公仔箱論壇 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇# A6 s' {3 f; }. [" M& V0 j" D
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0 E$ a, p- u! O/ g" R 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌* X) \) j7 v* k' k2 Y' C/ x
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。5.39.217.76 L% @1 T, J( }9 z) o, I" ?
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 w9 ?: m% W# K, g
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* }+ H5 U5 z, Z% a. G# rtvb now,tvbnow,bttvb 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb6 A' T( {- f$ p+ |( s9 e; r5 |
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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