主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇; j4 c$ j1 x( v8 o! o
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；# o8 E) c2 x5 K) U3 [
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% @! A0 ~$ }( k% S4 o7 u, m
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( r( X! t: i6 E9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 i/ T s3 l" O5.39.217.76一.馅料:
0 c F! s% w0 L7 h6 k' B1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.76- q7 ]5 s7 {; N" L: l& F) \
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
; I+ ^4 W$ M% @* s) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# L; k, w; y% }+ j9 F6 J
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肉末中加入淀粉拌匀 * U4 t7 i0 D% W
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! H& k, y& t3 j3 t7 y公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- |1 V' _$ G$ t9 f8 ?
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9 n4 K- a8 Z) d) [- D: e6 G9 W( `放置10分钟
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! R6 i) R. y0 u5 b& h4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- b& m3 v+ Y# C) a2 T
加入调料拌匀后腌制20分钟
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8 I. Q2 u: g; Z& d加入韭菜及姜末
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5.39.217.76/ _ Q, @' ]. I5 B0 [% ~) [3 [
朝一个方向拌匀0 B1 E7 `# u3 [
二.面皮及配料:
1 g" I6 h0 k6 u$ `! etvb now,tvbnow,bttvb1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
l* ^- \0 \7 I1 J) O$ Q$ k公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
1 P* |& G" E: n+ I& T5 x3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 c, V: B8 m7 p+ l$ e6 e
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& N6 M8 T# t7 J7 Y& t& T, `tvb now,tvbnow,bttvb将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb& t; K$ y* C, l. r' i
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% p3 B( F6 O% o ?3 f8 [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇3 q- X. t) I1 ]0 f, C
% e7 l/ x0 u( g( r公仔箱論壇5.39.217.76+ A# P3 e" k7 h/ R8 B9 }0 d1 r, j
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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( \! ^% p8 X3 }3 X8 Ltvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条 5.39.217.76$ J6 r$ o% j$ S) r1 Z6 q, k4 O* X
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分成小剂子后再用手按扁
6 P; L6 w, F0 ^+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:" f9 F0 _! k, {, j* _" L/ s2 l
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
. ^$ O# p( I! c( D; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.76* n4 S; D6 S; M1 ]
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;7 v: R: O8 X# E: U3 ^
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;8 |" e& E7 y/ c& U9 {
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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. e. a1 f: {% e0 G& A2 I% G+ r擀成面皮,放入馅料 5.39.217.764 w; I/ [. d9 X+ f" s! R$ C+ N0 ?
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将面皮对折,中间捏合在一起 3 u ~" o9 @5 L/ H- u
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两边的面皮也对折,中间捏合
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, E# U3 ~* D1 l4 D5.39.217.76每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) X% y d; Z9 t2 [
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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+ H/ a* V( ], C2 i. w c' S公仔箱論壇经验分享:
3 H/ }* X2 k' p0 A) m. T5.39.217.761.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
2 k; a) L8 j% S6 X2 e2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
4 |. A% p: \7 J6 N; q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
; d" M2 D% Y1 ] w+ I/ A公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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