喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇$ a% n+ |/ S) z, A* Y
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇8 W/ O6 c3 Z% l5 {

5.39.217.76  W( u: Q0 J& A6 _" |* h9 F2 _
做法：- c! Z, ?/ Q% [9 @& K  [6 k4 Y
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇1 K2 }2 t# }# C5 v; W; Q1 A
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ m& H  |4 e9 ]6 D% i7 H

! p; D* U3 U( Q1 H
肉末中加入淀粉拌匀 . t% L* A, A: i4 {' v+ r" P. \) U

公仔箱論壇, J/ J7 B: j9 j2 e6 N F( x
. k: D7 U/ B1 U3 p: K
分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, ?, @# U( n1 z1 G; Q3 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' k% v; C6 c3 B# b0 \

放置10分钟7 l) ]/ S9 a) ]5 K2 r

5.39.217.76: X2 j. G* ?; c7 I/ v: y5 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ Y, ]! V; ]8 S& s3 A! p- `
加入调料拌匀后腌制20分钟公仔箱論壇9 p* a" M9 t9 j6 J

Q2 F& T+ w$ f5 M# s1 I: n( y
公仔箱論壇( ]5 S( t5 d/ X0 x+ M
加入韭菜及姜末

公仔箱論壇( k$ K) e0 ^( d& h) g3 F9 Y P, o
朝一个方向拌匀8 J( u% F, |5 w% B
二.面皮及配料:
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;1 P& a6 ~+ `# M2 B

tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ ^ e4 N1 \
将装饰用的配料准备好

* P6 x4 N. {8 ^8 k) z0 N: R

面粉中打入一个鸡蛋搅匀

5.39.217.762 F! v9 o6 H, I1 e% f/ G2 w
4 b4 w: k3 w& R; C
加入适量开水搅拌成雪花状

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ h1 D/ n+ H7 g6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 n" s& v' S! X
再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( \. G V2 X6 o9 I2 h6 p/ f* W

! v4 E; G4 X# H* a9 \
饧好的面团揉成长条

tvb now,tvbnow,bttvb5 `' {6 m( C. k0 F: ~$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- c4 B; g* h+ @6 j- a1 a$ `
分成小剂子后再用手按扁
三.包饺子:
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;& p: s5 U6 c# H S$ X9 m1 @: D4 N' P- g
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇0 ~( B n- p0 A, z- \! h

( p( v, U/ c$ j- S( a: _, W' j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l6 c/ r5 A8 `8 A* ]& F9 X9 h
擀成面皮,放入馅料

5.39.217.762 }5 P7 T) d2 N

将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% V+ X4 Z Y# |7 d9 A

两边的面皮也对折,中间捏合

公仔箱論壇( L c; C" s1 z' ~0 b
5.39.217.765 n8 I2 t, C) [7 o8 V
每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb( K, p, _5 u! V) ~% B: g

公仔箱論壇8 l* x3 Z' d' `; ?
在孔眼内放入装饰用的配料

tvb now,tvbnow,bttvb+ X; N+ W. v0 ^! x! C

放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 ^+ M4 G/ k' M! i

经验分享:
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) t, \5 T3 N9 j
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" O4 Z' a9 y9 I' ~- \" }
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表