主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
: w6 D/ B7 ^, U, G/ V0 v配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.760 E# C2 I- j0 k! m. T5 }1 T/ Z
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇- j2 F2 @& B+ t3 L9 V7 D% ?7 }; u
4 _9 a- j6 o* S8 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 a: ?- R* M& h# a5 d7 O6 S9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：4 T0 M4 P% p1 v, z
一.馅料:
, j/ V& a) P; D# D0 j s1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
) W4 P' M' O* x I& B2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
; @2 L! m9 e0 v8 d8 U9 H1 D T- rtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇8 ~0 ]: T. p0 @* W9 I- A2 R, v
( Z0 ?9 w+ Y9 K. o6 W
) W k8 ]! n: |tvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 # }, w9 h% s0 E
 公仔箱論壇4 {$ s8 C# o2 N2 |2 d
! Z" m1 n/ h$ u& f4 ]* d8 Z C7 p5.39.217.76分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇: p: d7 F) G1 V6 R. c
3 s# B F) x: `% @5.39.217.761 r% \( r( d9 i3 z0 q
放置10分钟' J4 i# s# J9 N4 J1 L
( p* \9 t$ h0 z% s; h+ E; f6 B% j. u/ r+ f7 @+ t
加入调料拌匀后腌制20分钟 * o/ n7 ^. a/ n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ Z r- L) x/ H
1 C1 m1 C1 t# U加入韭菜及姜末
- B C7 e5 c* O& I" J
7 M; Y8 k( k1 W0 t3 c9 h公仔箱論壇8 R* k3 H) E1 L: u8 x
朝一个方向拌匀
) k, q6 z7 s9 g" ztvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:
& F; n! n+ h7 c! n; Z5 Y1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇, m9 G$ f: Z3 S3 ?+ I; ]
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
; ?: K+ _8 k9 A' A1 N5.39.217.763.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
# y' ~1 @0 s* \' W% o, D; b/ U! y4 {tvb now,tvbnow,bttvb ; y9 o' K: x2 ]( f Q8 t5 S
公仔箱論壇; Y# [/ n0 ?8 V- a
将装饰用的配料准备好
2 h/ h( |6 ]3 ~/ x" T4 \# r$ y# A* K5.39.217.76 5.39.217.764 J' ?1 n' d$ W1 h* P' N5 o* O
- z! `! l% T# n8 j% b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
. P2 _7 E) ~* n! k% o
2 q2 H3 w. k! o, ]/ C YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. ], K% T4 b6 E
加入适量开水搅拌成雪花状
" Q; D7 K$ {6 p- [- Z# [5.39.217.76
h2 ~& @2 f2 O/ J# ^- F l
a- x! a- W2 F( ]# w公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb1 k" ^2 ^! E7 v' u
: N/ z3 j3 M" f& Y' G2 Z! k2 e7 V$ Q公仔箱論壇
9 I7 g S; v7 e' L公仔箱論壇饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb( _! v* K2 b( f7 q L! G& H
|+ A1 o/ [1 c, y9 Z% l% I
: N9 e C/ _' n* L" ^5 l5 gtvb now,tvbnow,bttvb分成小剂子后再用手按扁+ X3 P" Z% t8 W6 a9 t3 h4 B: d5 p
三.包饺子:
/ B$ o% Q0 C: D% w1 E1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇; H8 Z+ H! A& G& D/ J2 r
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
3 M0 j- Y! t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4 U0 G7 a$ N9 R. h: Y; U4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;) X( w2 B, x4 O2 @" z( y
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
. I5 q- f, j8 E0 M( ^5 j8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y' i0 e0 f, y- N( R, @. @) ?
7 T6 p1 J( ?5 {# m* [! P3 @! X7 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# } w$ Q" [+ g! T1 @, x
擀成面皮,放入馅料 5.39.217.76' k) [, I8 L3 P/ r) Q
 ! l! A" V$ ~/ p9 }" {! o) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* U4 h- i; `4 e) h
将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! z( X J- V l# ~
 1 R1 D& z! L0 i# a) c! U% o3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 k6 B+ R* V: r( }3 t: E, y
两边的面皮也对折,中间捏合
6 _2 L4 q* Z8 P; @) `3 d9 _/ }5 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) j' b2 g5 O* [& z# H
. z/ T# ] {) W) P& r每个角相邻面皮的中间捏合
; W I" k$ c& rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 X8 z$ y" o. X
公仔箱論壇, r( r+ ]' R P$ n& u
在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 s" n6 K$ ]- y) f
 公仔箱論壇0 j- I/ T5 N' S, K
' [8 H9 Z0 Q3 d3 P4 ~' F. \9 v
放入蒸锅中大火蒸十分钟
' b: G! J9 m; D# h W: m
0 h" W, S" J; F+ S: q f公仔箱論壇经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb! d$ a6 s9 \% }
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb7 W, x \: t$ M1 f" \) k' H
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
+ m! `5 m3 K& Z: w5 N- g3 _5 e- C3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb" [; Q5 t7 f' s( a+ ]% j
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 