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材料依次分解:
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: Y7 R" T9 N. r+ b9 w `) J1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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+ H# x& K0 X' k! x- `& t: l. y公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 W& l. g) J8 {: n/ W
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)公仔箱論壇: T3 \7 u$ X) f% K4 m
3 y( N8 F" W# A& c5 }# C公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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8 q6 q* Q0 c, R+ Y4 N! \# w% k0 l) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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* Y( \, }, ]* Y1 s, L$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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5 `+ W' t% l# s8 M7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 k& _% u! S4 v! j: k% p0 A5 B
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.76/ h& l+ |: e9 t2 V; I E7 Q
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇$ z5 B3 T/ j) d7 ~3 h0 r# Y+ `
* b8 ^! t' t( d9 t9 r# k+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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6 V0 j, g* F! I C, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一味. 糟綠豆芽~~5.39.217.766 E. M5 L! W% E& B; q+ o6 w/ X
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合tvb now,tvbnow,bttvb G; o% e8 q- u) _/ V
1 p6 P. C( i, ^. W) V: d ctvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.5.39.217.765 H/ x N/ A( s1 ~# p3 i
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)公仔箱論壇. U: ]6 j6 A( [" b7 w' z
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5 r+ q: N, V3 s8 u8 y: X ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 ?1 R6 G; }
涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 公仔箱論壇; i, M( o4 w/ F
: j- o. Q9 ^ C3 c1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.8 D' b; X" ]$ m- A# [5 I* G7 S, e
: I. {5 u; j8 |4 ^2 F. s/ ntvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 公仔箱論壇$ Z3 g& S. L0 C+ K" l2 T+ g& j, Z
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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; j1 q2 t/ {: ]7 G這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5.39.217.76, h0 J1 _6 I! }# T5 O# Y6 d
; T8 j. u1 y% U7 m# I+ |; U5 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 x) g& ~, G5 J% B9 T
2 ]: U+ W* i0 V6 R0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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9 D) u" n8 d9 ?: q+ Q9 Z話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.公仔箱論壇" @: j! b" I& A' j3 w6 q+ L" G# k
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團8 m/ z1 Y0 q. x7 t5 Z; ^! D' o* p
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% Q2 s6 V8 E# A4 Q5 D7 p2 i切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~公仔箱論壇& R/ Q M9 |9 t3 [& w) J' b
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成2 z X1 m/ l6 q! x7 V3 L( X8 @
) Z5 ?; a2 R9 Z- r) G: k+ {tvb now,tvbnow,bttvb開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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0 ~9 S" K( j8 o: M基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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* M% P2 ^2 G9 N' \, X% \5.39.217.76這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5.39.217.769 B: ?0 |; e( P& j5 |# C, z
5 W1 L% m4 k& L5 e, W: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb3 G) M/ Y3 b* |; ?3 \# o. Z
- j9 {: ?* T1 y% l5.39.217.76可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇3 B+ v2 Z& y7 I0 X& C3 ]4 f
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值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ Q) U* C) k" H- d
- l* N. a" y; e8 J! t( F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* Q( M8 k9 E* p0 j
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最後, 調料合照! a8 K8 `/ x: {3 z+ P7 l+ i- J
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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