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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s A1 H3 g# k1 p% i: Q) h+ P8 A
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料); H# o. w% l/ U9 D I
% H# n' }% u% t# S4 Z4 z公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)( g _3 [7 Z* Y9 H$ w0 m7 h" A
/ x1 \+ E8 Q" J% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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; x- k! V" X' @ C5.39.217.767)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)7 A F' P9 Y/ P
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 T: x. |% @6 t7 l
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~. E3 d- x- A& B4 ^7 s Q
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0 T# p- Y* [( u: [8 \ D還有一味. 糟綠豆芽~~5.39.217.766 n2 k- j* ?+ Q- y
0 `. e5 t3 u5 s/ k本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合2 L- a; h1 X8 ~, ^6 s! I8 \
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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7 e3 E9 V5 D- v3 D- h0 R這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 @+ }' ^7 P% U9 d
- P3 b8 X( c# |: Y* m5.39.217.761) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 x$ T# P+ }1 h
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb; k5 m$ R% x- a( Y5 n
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8 H) Q+ C7 V5 h V% W公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. $ J. B. z6 _: v W. O" g' P$ W
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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( `9 h- H& a% r, y- \: ~0 G1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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( J/ |( U( r7 Z fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
6 L1 L6 C) @" m7 l1 i# p0 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 q# D [$ F$ @7 j
下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.4 t: n; |* \4 i4 @0 _8 P
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 F( }2 o) f( J* g
1 Z& o* m0 P7 C6 X* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:5.39.217.76. l. y+ a, {* r" I
0 l; E% z) }- l2 d- ltvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~; G) C6 k) [% ^
9 m$ u# x8 |5 e0 p# [4 @ H2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb4 A) T* w8 {/ X0 S! O& O8 o
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.5.39.217.76$ q9 k! I+ R4 d" v
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 }( h0 y: c9 ~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~; N* Q- N+ J# E4 p5 @5 r3 ~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ ]& ^8 r; {( [+ D
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值得推薦的項目: 5.39.217.765 n- f+ h8 O: Z% j) Y# }: E& X9 Z
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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