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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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3 X. G. i* K- R. _( L$ o買回的肥腸去異味法：
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- s3 Z) ?& q Y6 J+ b5 O+ w5.39.217.761，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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, a' w6 U+ N' i/ X( N, Y5.39.217.762，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。, m5 p2 T" F. o3 @4 O+ g
6 n7 a6 z$ y l. @0 s4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。公仔箱論壇& l, l+ X0 T5 |, s+ I: V3 H5 h
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。公仔箱論壇8 s4 }" u& D) i) N: `! T8 {' L; [8 k
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做法如下：, ^# E+ n' p Z+ s( y; M- t' B1 C
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。5.39.217.76/ a6 T. N% S# D. U+ O
0 d8 W+ k6 @) e+ @# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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: k7 o) @; b: `$ p% J+ Z+ E3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。% k7 {" l' A0 s/ s4 m
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4， 準備的香料：
3 K& {+ w- R* d \; {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \- `" G( }4 }6 y公仔箱論壇花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇, U X' s/ A' |
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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