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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！公仔箱論壇; G; {' g* a% e$ H7 Y
! S# E/ l/ l5 n U# ^5 f% W( f公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb) T" `$ E3 B$ A& e x3 T* K8 Z/ U) U9 i
( S/ F6 @7 {- X1 \1 U) {$ |草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆/ Z, ?% y; Y/ O6 Y, L0 a4 B* |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 @& A! }9 K# {
' Z6 f, ~/ k5 U8 ~公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 y- }2 G" Z! w; E
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。: q d6 y7 d9 A- ^. q
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，, n9 r1 I) e. m4 `+ k
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再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h. H Q1 E! d {' r
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$ y6 z9 M3 G4 w+ x, X' T: Q4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 s, W2 R& T* F% v" U
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8 e6 ], Q6 y' R+ i& t! G公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇* v; T. p$ J; u
. P, @& k& M& k# n+ P0 U7 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( |9 J7 u. j& Y8 G" ~- W8 x( z
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用/ g$ \9 O5 `6 a: k4 K# {+ T
' V0 w, G! W) z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q, g6 o. n0 B/ }/ F C
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇+ C7 s0 ^/ d% a9 Z" e$ `$ t* D2 l
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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