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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！, D, r+ }1 m6 l: X8 Z4 ]: C2 O
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：公仔箱論壇4 G% H' I4 H. D9 h
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。 s8 X/ m3 _" w$ F
' }/ J l" v2 r6 |. s6 H5.39.217.762、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 {. f2 A0 F/ d/ t
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb4 o* e- T4 n+ ^- E% w; ]: `
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0 s" H8 |" N% w# ?1 U, K5.39.217.76再改刀成小塊狀備用。
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: V8 ]3 d# R6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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' d) x: m+ m) [& o) G5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。9 b: g* b+ N- `: P' I
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& t9 y' p& h8 J; v
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# r$ e, U. q# z+ S
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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