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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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- |+ }9 _! \6 v青椒爆花枝tvb now,tvbnow,bttvb1 T. o1 h; U; K, Q& }% {) h5 r
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb- ~* m; }* R! b1 z( J! L
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無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 m7 R$ f% l* L, N7 Z4 |2 _
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末5.39.217.76: B% v X' {) {+ T* A: A/ ?
$ Y' E6 i2 A/ }1 ^鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了7 }( E. X; U/ a9 g; J& g" v5 |
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！