焗烤霜降豬排 / m8 N3 @( a* P& L, w
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6 ~/ E$ k8 O" H. J& `) ^公仔箱論壇【材 料】
/ A2 ^0 Q6 P# G9 u* [5 {! k公仔箱論壇霜降豬排 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 P3 w8 c a/ B7 w6 m
鹽 少許 5.39.217.76/ I, {: }! S; l5 W- L7 v/ g
奶油 1大匙 公仔箱論壇$ V. l" i( g; b
紅酒 1大匙 公仔箱論壇' X/ O) B6 L7 C
洋蔥蘑菇醬 2大匙
; O7 Q7 J3 s0 _% i$ I8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc
5 {: m2 y x# H' @! v) w4 I' o# {公仔箱論壇起司 100公克公仔箱論壇2 V$ r" I9 y: O% Z7 m/ S
【做 法】
- M( [. X. z# a2 x1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.763 J' Y; u: X. N/ e( e4 E. i0 Q3 [
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
1 h {. [# Z0 e 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 k& i/ a( e! b
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
" e" D- w8 G0 C# b& X7 {) mtvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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公仔箱論壇( X6 V7 W' W! j
茄汁鐵板豬排 + |- m4 H* N% v3 M
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- C2 ~+ D% g- {- a
, y3 `' G( t6 \6 |+ P3 ?2 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 ' u, n7 _% v/ ~8 g( i5 k, p
豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g. H/ A$ q, k5 M
洋蔥絲 80公克' F1 N& ~& h. L; a; @& R
蒜片 40公克
- r ?0 N5 z0 ]. K+ O) r. o# ]奶油 2大匙 / W& L5 W0 P8 C0 I/ C2 g
沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; y6 w" M3 { k- E4 F
【調味料】
g7 w8 P" W' y; o6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄Source 240cc
: f4 _! [0 g" h* o l6 ]; a: d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇4 f2 X$ ]' r4 u6 @3 p" F8 ^
蕃茄醬 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; }4 R8 G1 O4 Q
【做 法】
' v$ g, \9 D: w; }8 ?9 d% y& f公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# o" x5 c0 S0 M( o* e
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
0 w' D4 b! D& {7 O 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
- _! m6 H! d7 z2 ]' l" Jtvb now,tvbnow,bttvb8 d" ~' a& L, L/ F w0 W. P
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厚片照燒豬排
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6 R! G! i% Y! q4 l; J& ?: ltvb now,tvbnow,bttvb
0 f- v+ N e3 f. V W5.39.217.76
/ E' x; l1 k3 Z e3 B# f+ C) H【材 料】公仔箱論壇9 ]* D# R+ V* X* x4 y& T
腰內肉 150公克 5.39.217.76& Y/ o5 E$ T9 }- y7 M D
鹽 少許
8 _8 P: c& @* |5 atvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許 公仔箱論壇* z; Q% e$ u& r! k
紅椒 適量
u/ E% A/ K% ^9 B' E5.39.217.76香菇 2朵 5.39.217.76% o% r" ]" _+ R
太白粉 少許公仔箱論壇* O3 [7 I6 ?" m! S
水 少許
3 r. _7 Z+ q% k l& W9 utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量5.39.217.76! h! v+ e5 g8 H
裹粉：
( s7 k" C8 u& K; Y5.39.217.76低筋麵粉 適量 ) G) t3 M3 G# i* _' ]" q9 Y$ q
雞蛋 1顆 1 X G! ]; n7 D; U6 \
麵包粉 適量 ) h% L0 q. _3 I" e3 a7 L$ f
佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 p9 U% R/ H7 u: c& Q( z
照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& |+ x# S% u9 b
高麗菜絲 適量
, s: i6 a4 O6 g I1 A/ v# y* K白飯 1碗 $ {6 X8 m: C- d' a, C+ i3 [
【做 法】
3 z1 i' f6 t" c4 R1 S. B3 btvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
3 \ B0 F+ L9 W6 a* ftvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。 Y) \1 C8 ~' y1 y; ~$ v2 X0 S- I; |
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
$ h' U! q+ B3 n, u7 g8 _( S3 E5.39.217.764.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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