焗烤霜降豬排
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【材 料】
' q. m) Y( V5 w7 b- q公仔箱論壇霜降豬排 600公克
6 X1 e) { b2 W) e* O5.39.217.76鹽 少許
. V( x/ l# z0 U- M5 n5.39.217.76奶油 1大匙
/ ?1 C9 a) [5 i6 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 公仔箱論壇8 S1 J* t. l4 Z) b5 A# K! t% {3 n
洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& k) U2 u9 s6 ]/ w. i
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 w: S9 I8 Y' I+ I/ P, T6 |
起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ H) \, [8 A/ p
【做 法】
& g) {* ]: P u% V3 ^% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
1 T: L" F" h9 C( J7 }公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.76# I! {8 z1 r1 a& g! u0 d3 k6 t
降豬排鋪在烤盤中。
z/ |* Q% g7 y9 L0 Z3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
2 R" w! J/ R5 g; Y( y4 J5.39.217.764.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.76! k( o+ x, s9 M! B' z8 b
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茄汁鐵板豬排 5.39.217.76! r& a& k2 d2 g9 l
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【材 料】 " i! f) j3 ^3 H0 N
豬里肌 300公克
1 X6 G% Z' [! B# P公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
7 `0 O% H( o9 h+ m" Y; y {tvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; L# j0 c/ t3 F% d9 ]
奶油 2大匙 0 F, |1 h5 q; Y; t) @
沙拉油 2大匙) K! y# E1 J: X* Y" f
【調味料】
$ u) `# H( a6 h$ R蕃茄Source 240cc
% s- S+ Y: s4 }7 X梅林辣醬油 2大匙
' r4 k ~. c) K& z, A蕃茄醬 60cc
* r) s* ~; _0 J- _4 u3 {( G【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 \6 `# a( Y' G! F2 n2 ?
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
- M0 D6 n8 }9 N" c! K# C& L9 I4 etvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 D# o% c0 e- J, m, c! p
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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$ f; `/ w2 C! }4 R3 n6 \5.39.217.76厚片照燒豬排
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9 i( {# A& |4 ?6 ]3 [& C5.39.217.76【材 料】
& { Z. `. S2 Z; W' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克
, Q' Y, w/ r- o) r公仔箱論壇鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% v* o6 d$ s1 p) S* j4 _! m' y1 T( G
胡椒 少許 0 A, V9 c( j3 l% ~ \
紅椒 適量 . j9 }# @- \6 _, W) t/ Q
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb- J' U# ]! u% n2 b1 F8 ?
太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) n& d5 j5 |& a7 Z7 P! S: @: _% \
水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 d8 g! D6 \+ c
沙拉油 適量
/ }7 r2 R ^' G- c" x! l8 Z裹粉： 公仔箱論壇' [6 Y3 p' o! Z- n/ Z3 ?
低筋麵粉 適量
( A. j- }) }" f: ]* U, Q4 S公仔箱論壇雞蛋 1顆 8 u2 d5 z# K" y
麵包粉 適量
: S- z" F$ w" ~3 S" N9 x9 [9 R5.39.217.76佐料： tvb now,tvbnow,bttvb( v8 ^: F. E8 V
照燒醬 100公克
& |9 ], m' W3 y: X' A$ a4 _' r# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ l" F% c: z" r$ O- ^5 }
白飯 1碗
( ^% T& F) m s8 I5 X4 Y【做 法】
l. ?8 b: A4 C5 z/ p5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
& c t8 A5 `/ E* I5.39.217.762.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
( _" d4 K6 G1 p- o3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。; W9 ?8 |$ _* D% E7 g7 z3 G1 x8 n
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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