焗烤霜降豬排
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( l" k) A* b& N; [! }+ H; _, v; f% U【材 料】
/ x2 k# R; z2 n$ D% a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降豬排 600公克
% ?; z* K7 u) f" ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
. ]1 N4 i! u$ r2 |奶油 1大匙 3 w# J7 L/ {: l7 X3 i
紅酒 1大匙
- f |8 k6 n0 s6 [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥蘑菇醬 2大匙
2 B( ^2 o% x6 K8 y% x5.39.217.76高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb& k m+ F/ D) b4 ^" {. ]
起司 100公克
6 B, Y$ |* D+ _0 n8 C( f+ g【做 法】 5.39.217.76; j+ S: p, M( F. ?
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 I8 k0 \9 I0 A2 J* A5 M! i
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
2 `* Y) ?* a) g, |1 c. y6 w5.39.217.76 降豬排鋪在烤盤中。1 d' ?1 t0 t) x
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。5.39.217.768 |% u9 @2 K: p+ l! R
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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% c( e+ {$ Y: o" ^. Z, l公仔箱論壇茄汁鐵板豬排
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; H" q) S6 G. m* s5 n* ^; ~, ]9 q Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) R- r. [* x: |, Z! {! ~; k- R6 \8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里肌 300公克
1 _3 P7 X( x# w9 K/ k Z公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
$ Q7 E1 A# R( l; b! t3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克 公仔箱論壇9 t, R* A% l8 f5 n! x) [! @9 u
奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 V; D$ T" l$ d8 i+ k$ t& G
沙拉油 2大匙
( g! p- I6 w+ N8 S7 d( C, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ D1 z5 O. L( K% ?+ _$ U公仔箱論壇蕃茄Source 240cc
/ u) ^! I1 {+ Y4 Itvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙
: i; b2 e3 y- H" \/ y公仔箱論壇蕃茄醬 60cc ) M" z3 _4 E- D/ L8 r) s
【做 法】
: ^% K+ L- ?2 C/ Y4 x' j1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
0 ?! q Z' ~! z) T2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb* S6 |/ a' `. S: R k
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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! a" q* u2 Z- v/ }) {8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% j5 N9 J8 K' O/ S4 N }
腰內肉 150公克 e7 L5 l- T( E# G3 @
鹽 少許
7 Z9 Z5 K' f. h z% c公仔箱論壇胡椒 少許 8 F% T$ y8 H5 O+ c, d
紅椒 適量
* I/ m) y/ ~0 |% e0 v* B5 B香菇 2朵
* }8 P) N0 ^8 R3 V$ N. r, Z太白粉 少許
) T0 @; N# A# E- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
3 F% K8 v* Z6 P, ~. Z: @7 `. B; k+ j沙拉油 適量) I+ g4 |* H- P2 t0 @2 l1 r
裹粉：
6 ~1 T( O* @" }" \0 C1 c; @低筋麵粉 適量
# M$ O+ K+ Q. F6 e7 ]) d# [7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 M9 S* a0 J& _1 p1 h8 Q" f( S5 n
麵包粉 適量
/ _% y9 }3 F$ D/ v5 M- P" ttvb now,tvbnow,bttvb佐料：
3 {$ n8 X/ M! h0 C9 N5 _" }公仔箱論壇照燒醬 100公克
% Z( t+ c8 c/ h3 Z3 P% [; f( M7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量 5.39.217.76# K7 y% M5 M0 _2 h- S" i
白飯 1碗
! p3 j3 q' T/ I; [6 M公仔箱論壇【做 法】
* m1 G2 d5 Q4 x$ C+ C5.39.217.761.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。# y, y) `' ^0 t( c3 g3 I, c" B% p
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
/ I. ~ i5 T% Y- g' |tvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
8 l% k$ J7 H* w/ v9 a5 y$ v# }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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