教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 r% R) n3 n z7 w" }& {% o0 d7 p
新疆大盘鸡所用的材料： ' A$ K3 v W% L+ a4 M0 g6 ]% v
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； & A( O8 H! d) P: w2 o/ f1 U
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ ?3 n+ ~5 Z: q6 w
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 q; N& a+ X
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； % ?5 C5 e" O7 Q5 [
5、皮带面。 , Q6 R$ q8 M1 X4 z/ z
, d# I; O3 C2 Y+ R7 K/ }
新疆大盘鸡烹饪步骤：
) h5 b& O; y8 A3 Z5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 ~' C/ P; k% G# d) x( ztvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇' y, x; E# E" t9 o
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
' T D! w$ M( m! W6 B" G- G2 ^5.39.217.76 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
* b; p5 B- m' k+ T) Q+ [ }" q5.39.217.76 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: i9 H# }2 w, \4 j3 L公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 z l2 Y! R, O& c' z1 O
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
|1 J# a" p2 V 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 6 S4 z) ^7 ?. i
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb% f+ V4 J" k% U3 F3 y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
