教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb( T" \$ I4 Z+ X' h) z4 [
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.769 h! r3 G0 i4 \' e6 K2 t$ p
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb+ M! d$ Y7 M; ]5 H! X% A
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
+ K4 o* |; m+ i9 N* w公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ o2 S( X. Q9 l. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( U& d5 h: k2 w# Y# u5.39.217.76 5、皮带面。 0 C2 b0 k1 Q! k( F6 m
7 s& h0 l4 X" L% I0 c8 D7 t2 V2 n
新疆大盘鸡烹饪步骤：
( U- c: L' Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 I! Z/ D5 H# z: C9 }! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇' P- v( P9 v6 N; k) e# ~2 y8 u
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.76% f; ]' [) ^1 _2 y: U( v: x A
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
$ E' H% u* |) u* d: C5.39.217.76 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76. C6 p, z3 }* F. ], Z6 y' W0 i
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
: p5 ]1 T5 X' f; Y0 a" {tvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb0 U' A. @- d; a2 y( z
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 h) X- _8 I: X, H8 n; s: h
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 * W/ l* }. \$ F+ _0 G! C
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
