教大家做大盘鸡哦 
) s4 R }2 Q; r6 } N6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： 6 `# W; {% `4 c
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
% b0 ^0 {- P' e" J5 Y1 W+ f: D" }1 |5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
+ X7 m. R2 ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.767 |& x1 Q" x6 D; }3 Y' U5 r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb% q) Y$ @! \- r( _$ j
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N, r4 Z: [+ d- o- a( C" e
4 [' n" K1 w1 q% E/ m6 ~新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 t# K+ ?+ Y: e u+ Y 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; d3 y( o$ L9 y9 B; _1 ~* t8 p" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb1 x, a1 S3 g. h
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.76 q2 e$ y$ w$ k$ P( Q
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
6 d: N! t8 ]$ T& J, d 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76* j* P$ ?1 L4 a7 `
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 B0 {2 o! E2 Utvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; T1 V7 ^1 s O# B 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
: b. F+ O2 t$ z' r2 I公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.760 h% H3 K7 z, R- s
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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