教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 m+ s& E3 F% v- M! L* J2 N
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.76* K. ~5 y) F1 z% l7 @% l0 u
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* E9 a+ O& S' j% Z$ T U5 ^; {
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 M+ s6 P$ { p( o0 H公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 M1 T- j3 N) `2 v. M公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
3 \3 Y$ H" T5 L( w; t: L 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^) g7 N9 C! o4 _, V$ Z
' E8 L* m3 a. c# J& m. K/ x- u5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇 D7 f1 z8 n4 I& A$ N4 i
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； # k2 b/ Z7 p0 [% \2 N( P/ `
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 V+ i* P! F. F% W% t# W) ~. m
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb% W5 v, T5 @9 _1 |2 U
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
( R% [3 r9 W9 Q1 p& Q 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6 m$ W6 g {8 k' N. G3 C" W( {1 b5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ' z5 J) y1 |5 P) j9 `
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇% h& F/ U, V, O N
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
( ?* r" |2 g: f" y公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
$ K T9 U3 ~" }2 Y0 c0 A, s( g 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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