22。肉碎蒸蛋; g! o* {# s$ b" q4 G
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。. n) a2 @3 b7 D; |* J* }" R+ D
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb+ F( X2 q/ y, |) c0 s/ |2 z
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb% F9 X4 O1 Z- E0 ~) N! @* `, r7 g
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23.大蝦蒸蛋9 A$ g' B5 H8 C5 f4 V
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.公仔箱論壇# m1 z( R/ H& a& a% b1 V
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
3 v! V0 N: }' {( I2 t5 u公仔箱論壇公仔箱論壇! I2 X8 c2 d3 K! ? |) S% U6 L4 X4 Z
24.梅菜蒸蛋
6 C8 R+ V# [4 P. }3 c- T4 m1 I用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
E8 k% G& c5 {# ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 K' I8 W: B. m
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb! c, a2 j2 g {
( O; z( T* f, t% o. }tvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
7 ~2 t6 m( C* w9 n- L( a5.39.217.76材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.公仔箱論壇3 J" H6 ~/ N' B$ h
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.1 _; C. K/ @7 g$ M* G
% ]1 K6 i6 B! ttvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋
- F# b% k/ Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
" ] N N3 k& y1 c( S0 n. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
" q3 G4 H' s, K+ Z6 J公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
" v3 t6 y# |6 H- O7 S% \/ T# A5.39.217.76
5 X8 @2 t- j' a27.姜絲蒸蛋 I% o: B) _" r4 Q* v
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g./ L$ D/ I9 M+ A0 N2 ]0 Q
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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4 T. s, W2 p8 }+ z1 p* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb2 M; |: a( U; f) X3 ]4 R
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb5 y: q. l4 J, K9 H, Z3 B3 g8 A
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.公仔箱論壇" n. l e( D# Y0 Y
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29.撒樂蛋餅.
7 ^; J& e2 v8 X用料:雞蛋3粒,: H, p0 h3 w& P. z6 [; {
蝦沙律做法:
7 N' r$ W; E* H8 [! S沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.5.39.217.76 {9 ~& L' K9 w+ Y% y1 }- y/ A
脆漿做法:
! Q( x& V9 X; _# @! c2 R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇3 ]( l% k) Q: p, `2 C4 N
撒樂蛋餅做法:tvb now,tvbnow,bttvb, l) ^/ `" @/ ]1 v2 h; P/ V) m3 B( |
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
$ ^1 d }" |/ _. l1 F( E1 e- ^做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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3 V7 h. q5 L$ e4 J ?30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb! _) n' [# j0 m8 R8 n" [; P+ W( i
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇; Z% w3 U; u* Q$ U- e
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb" C6 C! A! p- V! s, x
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31.蒸半熟蛋.5.39.217.76% R7 P" P6 s$ g, [+ O
用料:蛋1粒,小碗1個.
& K& }+ U; A* v6 Y' B; \% e5.39.217.76做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇1 g0 v5 Y( H) G4 E* j% c
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32.茄汁豆荷包蛋.& g; i! y3 N# x$ n' {6 n
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
2 t9 r+ N; r& K; u" W3 N8 n' t& D做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了., D* g _& P# M+ X: `3 V
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33.酸甜蛋& `: x3 ]+ O! Q5 F
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
% w+ @) T( K2 a: G1 l5.39.217.76做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* ~8 ~! ~. ?" v0 |6 U* o
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34.泰式炸蛋5.39.217.76- Z/ V! k# b& |" @) g7 Q) A. S
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.7 ~* o' N( O7 Y' G' i- T- f
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |