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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% q4 {# B4 c* d

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1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 n0 g* `  j7 O+ u
用料:雞蛋1粒,醬油少許

( }, g3 g: i* C8 d7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
3 R5 l# I: y7 j- H5.39.217.76pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
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6 g5 y  b4 J4 s6 Z# t5.39.217.762。水煮蛋5.39.217.76) K1 z/ l6 I9 f2 ^
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。+ T7 ]) K9 s& }' x
煮的時間:8 X0 ^& {! I! E$ ^
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。' N/ n& M/ Q1 |
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
# f- \2 S( w! p7 a3 \十分鐘,蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
: z2 m" a. G  E4 s, a% x, N# s8 |' n9 y用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

# c1 F" z# g4 Y+ f& [+ A5 H$ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。5.39.217.764 u" O; B# m* f

3 ~6 [* q( z9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋
. E% c( |. e. D& r* F* }5.39.217.76用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水

5 f; h/ t, a8 l0 @3 U做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。0 E: l/ D& I# U3 B3 A. ?

7 B/ W3 v( D: p5 C% ?5.39.217.765.菜莆蛋公仔箱論壇9 y! ~) h6 `. X. q& W/ q! F- [
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6 m$ _# O; a9 d8 J$ ]5.39.217.76公仔箱論壇& R- S- n" z/ W  \6 e* Z& G
6。菜豆蛋
' k& \+ H, g! L* c4 D材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

0 P' o: h8 n; j3 E5 ^做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。tvb now,tvbnow,bttvb- e9 }2 V( s+ }
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7。肉碎煎蛋
5 i" S. ?+ T, ?% T5 ]  W1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

5 ^6 e$ K+ Q6 Z4 j  z  n- Q+ ?5.39.217.76做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: ~# t- w- y4 v. k- i
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8。蝦仁煎蛋
% O6 x; d8 R% |8 n6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。

% ^# n+ {8 F# {# i4 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。公仔箱論壇& Z# U: F9 l. n# O4 A
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9。大蔥煎蛋公仔箱論壇. e- C6 R& [( k6 J& I& G
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。% E) ?6 ~3 t7 z! e* ~9 i/ x
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10。臘腸煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 U, w2 m( Y( s% a% G' j
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。

' G, R6 ?0 h' l, }公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇2 Q, }  W* @1 B. v
PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。5.39.217.764 A: t8 E0 ^4 }$ z! V$ W
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11。 江魚煎蛋
+ F3 P/ }3 J! B4 H" ]. K) D公仔箱論壇用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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. O, I- N# g4 j! ]: m# u12。芙蓉蛋& W$ p2 P: |) Y" L6 w
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。5.39.217.768 d2 G  t$ v) f* X+ c* m

8 V3 b8 K) d! `4 M! \$ Z公仔箱論壇13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb  m. s7 x) ]2 d" y4 T
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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14。蠔煎蛋
0 Q/ {. L! Q9 J* h* g, O% Z公仔箱論壇用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。

2 W. X2 z$ C2 M2 j9 k+ otvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。5.39.217.764 g2 ]# ]' Q6 G# a. O5 y
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15。苦瓜煎蛋
) ^6 X( f* z% ?1 S6 [" \% S用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
$ I$ o7 A. k+ {' o; U4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。2 H& h( I- |0 v2 L1 P; u- i
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16。豆腐煎蛋
4 d" A3 i& j; v, Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。

$ x4 @4 \" ]! e調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
& q- K: |% X/ Z: Q: P" o做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋
! w: {. G7 Z% w5 N8 e' p8 }tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

7 W( S1 {0 ^3 H( `做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋- t, r4 ~$ c8 X, ^
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18.銀魚煎蛋
8 C# f* x6 n$ H# c) L8 Wtvb now,tvbnow,bttvb用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇0 i$ i& \4 V- d( @' i. n4 J

) ]7 X; O8 R0 z  g& r2 Q" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19。煎散蛋 I
7 ~, C. y# B$ ~/ u/ w& N3 `4 Ytvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡

4 o, s: g6 S' M9 Q$ g& ]2 e做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
& N: M! o: E4 W+ r: @; ]8 Q5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ X$ @, H* K; K" q
20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb( W5 L% z$ p' Q9 S. r0 x
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!5.39.217.76, I+ W* C% V3 X

- u' W3 ]. _, `3 E% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21。蒸水蛋
  T8 o% B" k/ Z! A! D) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇4 A; H8 K) {- s( Z0 Y5 L
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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0 m; a) F/ c8 A% t# S22。肉碎蒸蛋
$ r! w$ Q* q, G" |, M4 z% D5 N/ C用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

3 {+ L2 l7 I+ _6 Z3 F6 R/ R$ c: z5.39.217.76做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。" V5 j2 j! o$ M& _/ i, b5 n; k0 R
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋公仔箱論壇. V; u# e& a6 V/ x
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

: Y/ f( O  h! s做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
; {( o! I8 S) N4 s  T7 i# r" ?(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇/ r9 |4 a' T8 |/ w5 D$ w3 \% a5 z

9 f6 g8 Q% a2 L. J3 G' H公仔箱論壇23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: K) F0 m) |! ]8 U0 B
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 G% A; Z4 ~' e( v: p

& r0 M* }  b# L8 L( D公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋9 ]& c0 J/ }: M2 h, j1 y
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇. ]' G2 ?9 o, F& w% D) e( A! p
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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8 d; V0 [3 N& @) m3 W7 N/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯公仔箱論壇& ?: F1 u& T( U1 C3 G+ @
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.

. V, q  n& A! y, m做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇% G! g9 U2 N6 A, G
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26.扣肉蒸蛋; C* T0 O6 _* M/ l( C- C
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
" _  ^' L. ^, S( ]tvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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: s5 z3 d) |0 e' c* {, mtvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 I
+ [/ o" O5 B9 }0 S5 i0 C- P3 Q用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.

' R6 [8 }  V0 |4 f, C/ O- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.  l* V% w0 }4 K0 n2 ^

: O/ _) g) r9 F公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
8 U5 b3 O2 O% G. }$ h用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- Z# X3 ?. w9 N: E* I3 j
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29.撒樂蛋餅.
! g1 g: m: J8 p  M/ H1 e用料:雞蛋3粒,

, |7 P: a, g4 K. I9 F" t2 l% \7 q蝦沙律做法:8 u$ U& @( X$ a7 e
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

1 C0 {/ C8 q8 {0 x公仔箱論壇脆漿做法:
/ G) g( u9 l/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

9 P9 `$ Y0 ~1 M9 n) K公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:
4 Z2 Z7 f/ Y) r* Z: S( u8 I用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。: ?1 L# W) K0 Z  F8 E6 L" P
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
0 v' }' `8 \+ l, c# o$ K用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
tvb now,tvbnow,bttvb2 M. N& k/ ^. O0 W
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
/ G* m: e; g. i用料:蛋1粒,小碗1個.

, l" Q' A" D  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ x+ v6 A) c7 K  G- ^
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32.茄汁豆荷包蛋.9 P- r$ \! Y0 a
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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7 C! V8 C* ~% L" Htvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋
0 i2 ~7 p1 x% j* }公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.5.39.217.761 U0 J% ^- x" q, `" R

$ @2 T; y; }! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋
; n; A9 o& ~7 p用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
$ |- _! H9 N3 \/ K  S; f* q' t公仔箱論壇有排学咯~~~
謝謝分享, . Z, c- n" n& x+ l% I& c
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.
9 U! X: H4 F/ U2 u8 x* b: w5.39.217.76不過有茶葉蛋嗎?
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