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! y) N) R& r/ ]# H( p材料
: h( ]( k6 I4 ^. s2 m' G5.39.217.76東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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8 P* Z$ }5 W: Q$ x做法) f6 D1 [! n v+ }# u
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; G6 h, Q6 @3 i% z9 Z2 R) j
V7 ]% |( s5 F& y' r; u2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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$ y. T; {9 |8 N9 _) X5.39.217.763.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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6 f; Y+ n' Y" Q7 @. D+ o; `5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 a' H& w7 y& p* \2 J
若想容易炒開米粉，加點水便成。公仔箱論壇 [* B6 y/ D; p2 C( H9 m! X
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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