[西式食譜] 煎西冷牛扒

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6 V3 N3 l: k. S9 [; b- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ n9 A, W9 @( H+ |  u% d& q
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許$ _* N& c0 r7 x" y- S; L

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做法
- M+ u/ f* _( s8 L  e3 R" k' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 220℃。$ Y/ _( r9 V0 a/ Z' S; B
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。$ {3 k# ~' `2 \* B/ R2 `
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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貼士
' c( S. A# F" v; p煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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