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材料
2 N' ?: t6 l7 [: z+ p8 ~' |1 ~公仔箱論壇加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( T9 R, m. w( }, Z! |0 Q3 b
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做法
& Z5 t/ Z' P* ltvb now,tvbnow,bttvb1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。( Y3 F6 e! Z+ G# d! M
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
: u$ M m% F" A7 }8 t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 m5 u4 @( ^2 r# }
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
& j) }6 H- y/ \: `; A( X5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
- K" X) G2 B# M公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
, `' Z5 ]9 P' X) M" u" N公仔箱論壇7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 G q( T, t5 j, v. i9 m
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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貼士
4 i: e& X. b6 f5.39.217.76想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。# F+ h* ?' C: H, W) n* I
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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